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▼ ヒラスズキってうめー！
釣りたて、新鮮。
魚屋さんで売ってない。
そんな最高な食材を
食べられるのは
釣り人の特権です。
ヒラスズキの５４の方は
３日寝かせておいたやつを！
まずはお通し ♪
「皮の湯引きのポン酢和え」
（ちゃりさんログより参照）
ポン酢星人としては
徳島産スダチ１００％使用の
尼崎はひろたのポン酢！
ポン酢の旨さが出来栄えを左右する
逸品なだけに、
妥協できまへん ( ｀ー´)ノ
ゼラチンプリプリな皮と
旨いポン酢。
二つが合わさると・・・
旨いに
決まってんじゃん！！
続いて前菜は
「塩ポン酢のカルパッチョ」
旨い塩ポン酢にEXヴァージン、イタパセ、
塩、胡椒、レモン汁少々。
バルサミコ酢で更にコクが出ます。
冷たく冷やして旨旨です。
身にコクがあるので、
火を通さない料理が合います。
煮物は中骨、兜の
「アラ煮」
この煮汁がもう一品になります。
焼き物は
「カマの塩焼き」
マルのカマより脂が乗ってて極旨！
ブリよりさっぱりしているので、
いくらでもイケます ♪
メインは
「刺身」
マルよりピンクっぽい色。
マグロでいうトロ部分。
旨いのは当たり前 (^▽^;)
そして、〆のごはん物は
みなさん絶賛の
ヅケ
ドーーン！
確かに旨い (^O^)／
脂が乗ってるからタレが中まで入りません。
それ故に平鱸本来の味も残っていて、
これは・・・
あっという間になくなり、
お茶漬けにできなかった・・・orz
次の日のツマミ。
アラ煮の煮汁を冷蔵庫で固めて、
「冷たくプルルン！ヒラゼリー」
コラーゲンたっぷりだよ！
っていうと
カミさんも食らいつく(笑)
エビスと共に！
プルンプルン冷え冷えなので、
暑い日のツマミとして最高です。
淡麗辛口の新潟酒と相性がいい！
勿論、焼酎とも。
冷やすと味がボケるので、
煮汁はちょい濃いめで造ります。
はい！〆は
「平鱸の五穀米炊き込みごはん」
（ちゃりさんログ参照）
さすがちゃりさん！
こりゃ
旨いわwwww
白飯だと丸パクリなので、
五穀米で炊いてみましたが、
これもいいです！
あっ！
またお茶漬け、
し忘れたwww (≧◇≦)
To Be Continued
魚屋さんで売ってない。
そんな最高な食材を
食べられるのは
釣り人の特権です。
ヒラスズキの５４の方は
３日寝かせておいたやつを！
まずはお通し ♪
「皮の湯引きのポン酢和え」
（ちゃりさんログより参照）
ポン酢星人としては
徳島産スダチ１００％使用の
尼崎はひろたのポン酢！
ポン酢の旨さが出来栄えを左右する
逸品なだけに、
妥協できまへん ( ｀ー´)ノ
ゼラチンプリプリな皮と
旨いポン酢。
二つが合わさると・・・
旨いに
決まってんじゃん！！
続いて前菜は
「塩ポン酢のカルパッチョ」
旨い塩ポン酢にEXヴァージン、イタパセ、
塩、胡椒、レモン汁少々。
バルサミコ酢で更にコクが出ます。
冷たく冷やして旨旨です。
身にコクがあるので、
火を通さない料理が合います。
煮物は中骨、兜の
「アラ煮」
この煮汁がもう一品になります。
焼き物は
「カマの塩焼き」
マルのカマより脂が乗ってて極旨！
ブリよりさっぱりしているので、
いくらでもイケます ♪
メインは
「刺身」
マルよりピンクっぽい色。
マグロでいうトロ部分。
旨いのは当たり前 (^▽^;)
そして、〆のごはん物は
みなさん絶賛の
ヅケ
ドーーン！
確かに旨い (^O^)／
脂が乗ってるからタレが中まで入りません。
それ故に平鱸本来の味も残っていて、
これは・・・
あっという間になくなり、
お茶漬けにできなかった・・・orz
次の日のツマミ。
アラ煮の煮汁を冷蔵庫で固めて、
「冷たくプルルン！ヒラゼリー」
コラーゲンたっぷりだよ！
っていうと
カミさんも食らいつく(笑)
エビスと共に！
プルンプルン冷え冷えなので、
暑い日のツマミとして最高です。
淡麗辛口の新潟酒と相性がいい！
勿論、焼酎とも。
冷やすと味がボケるので、
煮汁はちょい濃いめで造ります。
はい！〆は
「平鱸の五穀米炊き込みごはん」
（ちゃりさんログ参照）
さすがちゃりさん！
こりゃ
旨いわwwww
白飯だと丸パクリなので、
五穀米で炊いてみましたが、
これもいいです！
あっ！
またお茶漬け、
し忘れたwww (≧◇≦)
To Be Continued
- 2013年7月3日
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