ビワに続いてスモモの大石早生が色着いたので色着きの良いのを



２つ。
昨日からジャンジャンと雨続きなので収穫したくは無かったんだけれど辛抱できなかったのです。

このスモモ、去年は全くの裏年で収穫はゼロ。
年々生りが悪くなってきてたんだけど、今年は見る限り１０～２０個くらいは収穫出来そうなのでようやく復活の兆しかな。


さて、ちょっと気は早いが夏休みの鹿児島旅でちょっと燻製を作って見ようかと思案中。
作った事はもちろん有るんだけれど、スモークチップを炙りながら燻煙する熱燻しかやった事ないんだ。
先日ぶらっとアウトドア用品のコーナーを覗くとスモークウッドって言うの？火を付けると熱を入れ続けなくても勝手にブスブスと線香の様に煙が出るのがあるんやな。

へぇー知らんかった！
まさしくニワカなアウトドア野郎やな。

っで、これって燻製器内の温度が余り上がらない温燻タイプになるので生肉や生魚からの燻製は出来ないそうで、加工調理済みのソーセージとかチーズとかそう言うのを燻すのに適しているんだとか。

ふーん。知らんかった。

燻製器は段ボールで充分なのでチョイと次の休日にでも試しに庭でブッスブスに煙を立てて燻製を作って見ようかと、思っております。