玄界灘遠征 その後のその後
というわけでその後のその後です
実はトヨイチくんから90オーバーの半身を貰っていました（僕の90オーバーはSくんにあげました）
まあおそらく90オーバーより70くらいのヒラゴの方が美味しいと思ってまして
で、貰ってから冷蔵庫でしばらく熟成してました（決して忘れてた訳じゃないですからね笑）
今回も職場で捌いていきます（もちろん休憩時間を利用してですけど）
真空パックで保存してあるので雑菌の増殖や酸化は最小限に抑えてくれてると信じて捌きます
恐る恐る匂いを嗅いでみますが大丈夫そう（笑）
皮を剥いで、念の為に身の方もトリミング
近所のスーパーでケンと大葉を買ってきます
サクサクと捌いて数人分お裾分け用に盛ります
で、僕も仕事終わってから味見です
いや、マジ最高！
なんなら前回の70のヒラゴより美味しいよ（笑）
三男と2人で絶賛しながら食べました
あまりに美味しかったので少し残して翌日の晩酌でも楽しみます
もうね、僕も三男も文句なし！
コリコリの食感はほぼありませんが、背側はねっとりとした旨味、腹側は脂が煮凝りみたいになってトロトロ（笑）
次はしゃぶしゃぶとか炙りで食べてみたいですね（誰かくれんかなあ）
この晩酌で今回の玄界灘遠征は完結したわけで
こんなに美味しい肴で美味しいお酒が飲めるなんて最高ですよね
また来年も行けるように努力したいと思います！
さて・・・ 次は・・・