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鳴門まで海水を汲みに行ってきました
その海水をコーヒーフィルターでろ過します
コーヒーフィルターでろ過することで海水の中にある小さなゴミを取り除きます
これを何度か繰り返して1Lの海水を作ります
鍋とコンロを用意して火にかけます
オタマでかき混ぜながらゆっくりと水分を飛ばしていきます
鍋の中の海水が半分くらいに減ったところでもう一度ろ過します
この作業は海水に溶け込んだ不純物やアクを取り除くためです
塩が結晶化する前に不純物の方が先に固まるので丁寧にろ過します
この不純物やアクを味見してみましたが苦味とほんのりとした塩味を感じるものでした
で、ろ過した海水はさらに水分を飛ばしていきます
もうこれ以上の塩の結晶ができなくなったんですがまだ僅かに水分は残っています（この水分が所謂にがりと呼ばれるものです）
鍋の火を止めコーヒーフィルターでろ過すれば
見事に真っ白な塩ができました
ほんのりとにがりを含んだ状態ですが1Lの海水から32gの塩ができました
とりあえず味見してみます
旨いっ！
塩だけ舐めても普段使っている塩とは比べ物にならないくらい美味しい塩です（不思議な表現ですが美味しいのです笑）
念のため嫁や子供にも試してもらいましたが美味しいとのこと
このままでは料理に使い辛いのでペーパーで丁寧に水分を吸い取って仕上げに乾煎りします
鳴門の海水から作った鳴門産の天然塩の完成です
魚釣りをする人は料理に使う塩にもこだわらんとね（笑）
この塩を使って鳴門の魚を味わってみたい！
誰か魚ください！（笑）
さて・・・ 次は・・・
- 2019年8月25日
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