【おいちゃんのひとりごと】 Let’ｓ　Kａｓｕｂｅ　ｃooking！

こんにちは！おいちゃんです。

先週天気悪い中の釣行いたしました。
手頃なサイズのエイとボラが釣れたので持ち帰りました。

最近物価高の影響でとりあえず節約のため、たんぱく源は自給自足、釣りで補給しております。

エイなんか食えるんか？という人もおりますが、終戦後の貧しい時代にはエイ料理が多かったらしい。
わしのおやじの話ではエイの煮凝りが子供のおやつだったらしい。
なので戦中世代の人はエイの好き嫌いが大きく分かれますな。

あと漁師さんは売り物になる魚は売ってしまうが、商品価値のないエイを自家消費されるという話は聞きますね。

とりあえず我が宅で消費可能サイズ（胴体50㎝くらい）のエイが釣れたので持ち帰ったが、
まず当日、もちろん肝をすべてレバ刺しで頂きました。
さすがにこのサイズでも肝はでかいのでちょっとむつこかったですね(笑)（先週fimoにつながらなかったので写真も撮っておりません）

ちょっとまだ気温に慣れていなかったので夏バテ気味だったがエイのレバ刺し食ったら全然元気になった(笑)
いや～高い金払ってウナギ食べるよりよっぽど効きましたね(笑)
よく考えたらサメ肝油（大和田獏さんがコマーシャルしてますな）を１Lペットボトルで飲むようなものですな(笑)

とりあえず冷凍庫の魚を消費しないと次の釣りに行けないので
幸いにもこの土日雨天予報のためエイ料理を作ることに…。
昨日土曜日の夕食用にまずエイのひれ1パック解凍！

本日は小麦粉つけてエイをムニエルに…。

意外となんかうまそう(笑)
今回めんどうなので骨は取ってないが軟骨なので刺さることもないしひれ先は全然骨ごとたべられます。
で、本日朝からエイのから揚げ作り！

とりあえず一口サイズにぶつ切り！
先月、潮干狩りで採ったタコといっしょに揚げたらタコ
大爆発！
あちー！あちー！
タコ、イカ、貝は爆発するので要注意ですな(笑)
あちー思いしてエイのから揚げ完成！(笑)

食べてみたらムニエルもから揚げもなかなかうまかったですな(笑)
意外とエイは洋風料理のほうがうまいかも…。
ちなみに問題のアンモニア臭だが冷凍前にできるだけ血を洗い流したので全く臭み無しでした。

高級魚もいいですがエイはビタミンの宝庫。おまけにコラーゲンも多く含まれてるのでおいちゃんも若返るかもしれません(笑)

なんてログ書いてたらおもいっきり晴天ではないか！
どうなってるんだ天気予報！