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ちゃり林
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▼ 約束の、、、「ヒ」
- ジャンル:日記/一般
- (我が家のレシピ)
ま、なんだその〜
予定とナンカ違う感じもするけど、
ヒ！
はい！
ヒ！ぢゃなくて、ソゲの「ソ」ぢゃね？
とか思ったヒト！
退場！
コレはオトナの事情デスね。
ま、ココまで来たら、
そんなの関係〜ね〜！
もう、コッチのモンデスね！
美味しい週末スタートです（≧∇≦）
ヒラメって、あんまり扱ったことがありませんが、前にネットで見た気がします。
鱗は柳刃で削ぎ取るようにすると楽見たいですね。
そんで、真ん中ワケして、
こんな風に、５枚おろしをすると良いんだよね！
何故か(?)可食部が小さいので、
MAX頑張って無駄無くケチケチ捌きます。
向こう見えますな（≧∇≦）
もちろんですが、コレも使います♪
因みに、ヒラメの骨せんべいは、あまり好みではありません。
更に〜
内蔵類(グロ注意！)
良いイワシ食ってんな〜
可食部を分けて、ここからは他の魚と同じね〜
実は、こんな旨魚も♪
お得意の“ちゃりシメサバ”行きましょうね〜
砂糖:塩=1:1
最近は、ブラウンシュガーがお気に入り♪
ココはたっぷりな〜
ん？
モノが新鮮ですからね〜
むやみに捨てないよーん
ま、オトナだし、
同じ失敗は、、、しないぞ(笑
因みに、人差し指に乗せてるのがアニータ、ぢゃなくて、アニサキスね〜（≧∇≦）
今回は醤油漬けしてから蒸し料理にします♪
ま、小難しいコトは後だ！
カンパーイ♪
自分はいま、どんな魚を食ってるのか？
味も、食感も、もちろん見た目も、なんとなくで良いから感じて貰いたい。
ので！
極力、出来る限り刺身食うトキは、尾頭付き！
マグロでやってみたいなぁ〜♪
(鯖は出汁とっちゃったので、汁に頭入ってます♪)
こちらは、良いタイミングで新潟から送られて来た塩引き鮭、ほとんど塩辛くないです。
もったいないので、ほぼレアの半生焼きで楽しみましょう！
パパァ〜、もう写真は良いべぇー！(怒
わはははは、コレはパパの趣味だで、許してよ〜（≧∇≦）
お！パパ、これはヒラメ？カレイ？どっち？？
おお！
良い質問だねえ！
左ヒラメの右なんちゃら〜、と、ママが言いかけたトコロに被せて、
「ルアーで釣れるのがヒラメで、イソメで釣れるのがカレイだぜ！」
「で、このクチはどっちだい？」
「ヒラメだぁ〜！（≧∇≦）」
エライ！
大正解！
「パパ、ルアーで釣ったんだね！？」
偉くない！
不正解！！！
おめえ、空気詠まねえと、グーでパンチすんぞコラ！(失格)
ま、瞬殺な、
ちっこいうえに半身だし(哀
さーて、コレは明日の出汁！
もう、煮こぼす話はいいでしょう？
残ったツマもぶっこんで、
軽く火を通したら今日のやることは終わりね！
さて、
ヒラメも鯖も翌日か本番ね♪
やっぱりココは握りだね〜！
いろいろ有るし！
一人一皿？一板？ね〜（≧∇≦）
今日は、横一列に並んでテレビ見ながら食べようか〜
手で食えるしな♪
内訳はコンな感じ！
白身が主役だから、醤油は九州系の刺身醤油にポン酢を混ぜたヤツ！
オススメだぜ〜！
今回のトライは、
肝と白子蒸しの軍艦巻き♪
！
ズバリ！
大当たりでしょう！！
醤油漬けにしたのが当たり！！
こちらはヒラスズキで編み出した最強握り！
昆布締めの皮巻き！
昆布締めの薄く作りを握って、湯がいてから平らに固めた皮のゼラチン質で巻いたモノ。
ヒラメの皮は、裏と表で色が違うので面白いやねー
そして、小せえから貴重品！
エンガワウメー‼︎
鯖は説明不要の旨さですね♪
あー、ガマン成らん！
ママ、お酒あけよう！
コレは、久保田で有名な酒蔵ですね〜
春っぽくていいでしょう？
まーね、
やっぱり呑み杉たワケ
反省中、、、
つか、
釣りなんてしてね〜し！
ソコは反省無し！
iPhoneからの投稿
予定とナンカ違う感じもするけど、
ヒ！
はい！
ヒ！ぢゃなくて、ソゲの「ソ」ぢゃね？
とか思ったヒト！
退場！
コレはオトナの事情デスね。
ま、ココまで来たら、
そんなの関係〜ね〜！
もう、コッチのモンデスね！
美味しい週末スタートです（≧∇≦）
ヒラメって、あんまり扱ったことがありませんが、前にネットで見た気がします。
鱗は柳刃で削ぎ取るようにすると楽見たいですね。
そんで、真ん中ワケして、
こんな風に、５枚おろしをすると良いんだよね！
何故か(?)可食部が小さいので、
MAX頑張って無駄無くケチケチ捌きます。
向こう見えますな（≧∇≦）
もちろんですが、コレも使います♪
因みに、ヒラメの骨せんべいは、あまり好みではありません。
更に〜
内蔵類(グロ注意！)
良いイワシ食ってんな〜
可食部を分けて、ここからは他の魚と同じね〜
実は、こんな旨魚も♪
お得意の“ちゃりシメサバ”行きましょうね〜
砂糖:塩=1:1
最近は、ブラウンシュガーがお気に入り♪
ココはたっぷりな〜
ん？
モノが新鮮ですからね〜
むやみに捨てないよーん
ま、オトナだし、
同じ失敗は、、、しないぞ(笑
因みに、人差し指に乗せてるのがアニータ、ぢゃなくて、アニサキスね〜（≧∇≦）
今回は醤油漬けしてから蒸し料理にします♪
ま、小難しいコトは後だ！
カンパーイ♪
自分はいま、どんな魚を食ってるのか？
味も、食感も、もちろん見た目も、なんとなくで良いから感じて貰いたい。
ので！
極力、出来る限り刺身食うトキは、尾頭付き！
マグロでやってみたいなぁ〜♪
(鯖は出汁とっちゃったので、汁に頭入ってます♪)
こちらは、良いタイミングで新潟から送られて来た塩引き鮭、ほとんど塩辛くないです。
もったいないので、ほぼレアの半生焼きで楽しみましょう！
パパァ〜、もう写真は良いべぇー！(怒
わはははは、コレはパパの趣味だで、許してよ〜（≧∇≦）
お！パパ、これはヒラメ？カレイ？どっち？？
おお！
良い質問だねえ！
左ヒラメの右なんちゃら〜、と、ママが言いかけたトコロに被せて、
「ルアーで釣れるのがヒラメで、イソメで釣れるのがカレイだぜ！」
「で、このクチはどっちだい？」
「ヒラメだぁ〜！（≧∇≦）」
エライ！
大正解！
「パパ、ルアーで釣ったんだね！？」
偉くない！
不正解！！！
おめえ、空気詠まねえと、グーでパンチすんぞコラ！(失格)
ま、瞬殺な、
ちっこいうえに半身だし(哀
さーて、コレは明日の出汁！
もう、煮こぼす話はいいでしょう？
残ったツマもぶっこんで、
軽く火を通したら今日のやることは終わりね！
さて、
ヒラメも鯖も翌日か本番ね♪
やっぱりココは握りだね〜！
いろいろ有るし！
一人一皿？一板？ね〜（≧∇≦）
今日は、横一列に並んでテレビ見ながら食べようか〜
手で食えるしな♪
内訳はコンな感じ！
白身が主役だから、醤油は九州系の刺身醤油にポン酢を混ぜたヤツ！
オススメだぜ〜！
今回のトライは、
肝と白子蒸しの軍艦巻き♪
！
ズバリ！
大当たりでしょう！！
醤油漬けにしたのが当たり！！
こちらはヒラスズキで編み出した最強握り！
昆布締めの皮巻き！
昆布締めの薄く作りを握って、湯がいてから平らに固めた皮のゼラチン質で巻いたモノ。
ヒラメの皮は、裏と表で色が違うので面白いやねー
そして、小せえから貴重品！
エンガワウメー‼︎
鯖は説明不要の旨さですね♪
あー、ガマン成らん！
ママ、お酒あけよう！
コレは、久保田で有名な酒蔵ですね〜
春っぽくていいでしょう？
まーね、
やっぱり呑み杉たワケ
反省中、、、
つか、
釣りなんてしてね〜し！
ソコは反省無し！
iPhoneからの投稿
- 2014年3月18日
- コメント(23)
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登録ライター
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