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ちゃり林
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▼ 宴本番！
- ジャンル:日記/一般
- (シーバス)
さて、前回のログで書いたように、
無事に肴用の魚をGETしたので、
今回は晴れて美味しい話に突入しましょうねー
既にバレテいるので開き直りますが、
『ちゃり林って、一回釣ると３回くらいネタ引っ張るべ!?』
いーぢゃねーかYO!(開き直り）
今回なんて俺の魚はウエイト負けしたので、人の魚だぜー!(超開き直り）
しかも、更にヒトの魚をお土産にもらっちゃったぜー！！！（マキシマム開き直り）
この写真はハカセに撮ってもらいました。
嬉しいので１０回くらいログ書いてやろうか？(失格
つか、正直に云っちゃうと、料理が余りに忙しく、写真があまり無い。
後でヒトのログでかき集めたら勝手に張ります(失格
兎に角、珍しく食材確保に成功し、ホクホクでアジトに向かう！
“おどや”のカンバンだって穏やかな気持ちで素通りだぜぇぇぇ！！
途中、温泉に寄りヒトっ風呂、
人格崩壊を招きそうな事件に出くわすが、、、
女将の配慮で事なきを得る。
２分後にアジトに着くや、缶ビールを２本空けて瞬殺で落ちたｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ
さて、
３時起床!
今日は何時もの釣り仲間+家族少々が集まり、大人１０名、子供４名
手元食材は、
お土産も含み、ランカーマル２本と２キロ級のタコ一杯。
うーん、やはりヒラマサ欲しかったなぁ、、、、、
サスガにココまでデカイシーバスを料理したことはないし、そもそも８０upは不味いが定説
それでも仕方ない。
何とかしましょう。
重量的には足りています(笑
ウロコ取りとアラ取り等をハカセにお願いします（MAX感謝）
悩んだ末に、
こんなところでどぉ？
タコはしっかりゆでずにむしろ表面だけ茹でたら
３品それぞれ用に分ける。
アタマとか、足の先とか、その辺はなるべく細かくしてご飯にドボン
醤油と酒とみりんなど少々入れたっけな?
どっちにせい、他にオカズもあるので、味薄めで、、、、
炊き上がり、写真撮り忘れた。
美味しかったデス
ちゃんちゃん！
タコ燻製は、塩を濃い目にしてもう一度茹で手下味をつける。
その後乾かして５分熱薫！
旨いけど、、、、硬かった（コレも写真無し）
刺身用は一度冷凍庫へ！
そうすると薄ウスのスライスがやりやすくなります。
タコはやっぱり偉い！
準備楽だし、歩留まりいいしねー！
そして、ハカセにウロコ取ってもらったシーバスを３枚に降ろす、、、、ってぇ、
デカ杉て仕事が大変杉!!!!
試しに、３枚におろしたついでに肉の切れ端をツマミ食いする、、、！？
あれ？
臭みが無いヨ！？
凄いぞ外房！
この身なら十分旨い一皿を造れるぜぇぇ!
いきなりテンションがあがった！(笑
せっかくの釣り人新年会だろう？
どドンといったれぇ！！
ランカーシーバスの姿盛りぢゃぁぁぁ！
ドドンとブツ持ち(笑）
TAKEさん割腹良いから魚のデカさが伝わらないよう(爆
パパが釣ってきたのより大きい～
だろ？(笑
工藤さんにオツカイをお願いして中トロも乗ってます。(コレって快挙⁉)
下には築地から届いたシメサバ
緑は用意できなかったので、大根の葉っぱそのままだけど、スケール感がデカイので、違和感無く何とかなっちゃったところがスゴイ(笑
僕も、こんなに大迫力の姿盛りをしたのは初めてです。
もう一枚、ヤルキスティックと一緒に
こっちは皮付きをハカセが黙々とフライにしてくれました。
卵の煮付け、
燻製は完成品の写真無し
胃袋と浮き袋は、、、撮り忘れ、
兎に角カンパーイ!
今年も楽しく釣りしましょう！！(船上罵り合い上等!）
後はヒタスラ呑みました。
この他にも、築地直送のホタテとかタイラ貝、イクラとか豪華盛り盛り！
つか、イクラって直接そーやって喰うものですか？？？
スイーツみてぇ(笑
俺はコレが好きだと言い張る！
ヨッパライはウルサイわよねっ！
わよねっ！
森さん、煩いそうですYO? あ、俺?
呑みながら見せてもらったRmagicのトラウトミノー
トローリング用のヒメマス魚皮仕上げ！
もね、リスペクト通り越して、まさに圧倒されてしまった。
スゴ杉
キャスト用のメタルジグも出るらしい！
期待しちゃうよねー！！
そして大方の予測を裏切らず、ガッツリ呑み杉て死亡orz
汗とアルデヒドで殺されるかと思いました。
もうね、この歳になると無理が利かないねー(反省
久しぶりに翌日キツかったです(弱
さて、
昨日の差し入れの中に、僕らの釣果を全く信用していなかったもりさんが、蒼く輝くシーバスを釣ってきてくれちゃいました。
コレは旨そうですので、私がお土産に頂きましょう(爆
で、お留守番だった家族にも、同じメニューを造りました(笑
フライは皮つきでカリッとねー！
断面！この皮が噛んだときに良い仕事すんだよねー！
刺身は岩海苔トッピングもね。
卵と浮き袋は煮付けてしまったが、昨日の浮き袋も煮れば良かったかもしんない。
煮付けた後に、花が咲くように姿を作るやり方は、次の機会に解説しますね～
胃袋は何時もどおり湯がいてスライスね。隣りにはカラシ酢味噌
そうそう、簡単カラシ酢味噌はインスタント味噌汁で!
砂糖と酢、カラシを練り練り！！！
インスタント味噌汁は出汁入りで、解けやすいように解いてあるので、すぐ混ざってすぐ出来ます
あれれれ？？
シーバスの見たかが変わるなぁ、、旨いよ！
お酒出しましょうねー！
山口のお酒です。
吟醸香が強くておいしかったー！
刺身も負けてられません。
煮凝りのせで！
くぅー！
結局呑み杉ぎる(反省ザル）
楽しい週末でした。
お世話に成りました。
改めて、今年もよろしくお願いします
(=ﾟωﾟ)ﾉイクヨー
iPhoneからの投稿
- 2014年1月15日
- コメント(26)
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