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ちゃり林
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▼ ファミリーフィッシングの定番おかず
- ジャンル:日記/一般
- (キス・メゴチ)
キス釣り、メゴチとか、
レシピをまとめたので、別ログで、
先ず、メゴチですが、
キス釣りの外道として良く登場しますね♪
ネバネバがイヤでリリースするヒトも居ますが、意味わからん(≧∇≦)
僕はこっちの方が好きかな〜♪
更に言うと、メゴチの方が捌くの楽ティンです♪
では、
アタマを左手にして背びれを立てます。
ネバネバ無視して、もちろんウロコ落としの儀式も有りません。
ずいずいっと背びれを削いで来ます。
あんまりムキに成って薄くし過ぎなくて良いです。
刃を立てて背骨を切断!
皮を残して止めることが肝要!!
位置的には、写真の様に胸ビレの根元ラインがちょうど良い気がします。
で、
アタマを持ったまま、魚二つ折りにして、
切った背骨辺りを包丁で押さえて〜
ゆっくりずいずいっと剥くと、全部イケます♪
コレがワリと気持ちが良い。
ウロコとか関係無いし、キスより簡単だね♪
アトはそれなりに中骨を取ると、、
いわゆる松葉下ろしに成ります♪
中骨は後で食べますから捨てないでね〜
キスはザッとウロコ落としたら、
アタマ落として、ハラワタ取って、、
ココでいちいち水洗いは不要です♪
ココから同じな〜
小さな出刃が有ると楽ですね。
アトは油で揚げたいのですが、
天ぷらは得意でないので、ココでは解説出来ません。
フライもなかなか良かったですよ♪
コレは先ほどのアタマ
アタマに付いたハラワタ類をなるべく洗い流してからグリルの弱火でじっくり焼き枯らしして下さい。
カリカリ、カサカサに♪
この場合は何時もみたいな茹でこぼしは不要です。
フツーに出汁取って下さい。
そして、島きち丸の“残念お土産シラス”が、ふたパック有ります。
試しに燻製してみました。
コレはヤバイ♪
塩加減とか、元々完璧なので、
簡単なのに超美味えです♪
オススメ( ´ ▽ ` )ノ
ついでに、
シイラのカラスミだの、カニカマだの、
テケトーに燻して遊んでみました。
呑み杉注意(≧∇≦)
久しぶりに燻製ブームが到来しました。
チョットいろいろ楽しんでみますね〜♪
iPhoneからの投稿
レシピをまとめたので、別ログで、
先ず、メゴチですが、
キス釣りの外道として良く登場しますね♪
ネバネバがイヤでリリースするヒトも居ますが、意味わからん(≧∇≦)
僕はこっちの方が好きかな〜♪
更に言うと、メゴチの方が捌くの楽ティンです♪
では、
アタマを左手にして背びれを立てます。
ネバネバ無視して、もちろんウロコ落としの儀式も有りません。
ずいずいっと背びれを削いで来ます。
あんまりムキに成って薄くし過ぎなくて良いです。
刃を立てて背骨を切断!
皮を残して止めることが肝要!!
位置的には、写真の様に胸ビレの根元ラインがちょうど良い気がします。
で、
アタマを持ったまま、魚二つ折りにして、
切った背骨辺りを包丁で押さえて〜
ゆっくりずいずいっと剥くと、全部イケます♪
コレがワリと気持ちが良い。
ウロコとか関係無いし、キスより簡単だね♪
アトはそれなりに中骨を取ると、、
いわゆる松葉下ろしに成ります♪
中骨は後で食べますから捨てないでね〜
キスはザッとウロコ落としたら、
アタマ落として、ハラワタ取って、、
ココでいちいち水洗いは不要です♪
ココから同じな〜
小さな出刃が有ると楽ですね。
アトは油で揚げたいのですが、
天ぷらは得意でないので、ココでは解説出来ません。
フライもなかなか良かったですよ♪
コレは先ほどのアタマ
アタマに付いたハラワタ類をなるべく洗い流してからグリルの弱火でじっくり焼き枯らしして下さい。
カリカリ、カサカサに♪
この場合は何時もみたいな茹でこぼしは不要です。
フツーに出汁取って下さい。
そして、島きち丸の“残念お土産シラス”が、ふたパック有ります。
試しに燻製してみました。
コレはヤバイ♪
塩加減とか、元々完璧なので、
簡単なのに超美味えです♪
オススメ( ´ ▽ ` )ノ
ついでに、
シイラのカラスミだの、カニカマだの、
テケトーに燻して遊んでみました。
呑み杉注意(≧∇≦)
久しぶりに燻製ブームが到来しました。
チョットいろいろ楽しんでみますね〜♪
iPhoneからの投稿
- 2014年8月26日
- コメント(14)
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