プロフィール
鎌海豚
福岡県
プロフィール詳細
カレンダー
検索
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：151
- 昨日のアクセス：197
- 総アクセス数：544273
QRコード
▼ 新作マアジ料理『幽庵漬け』完成
- ジャンル:style-攻略法
2016年1月26日の記事で、マアジの『幽庵漬け』の漬け込み過程の状況を紹介しましたが、1月24日に1尾を取り出し昼食用弁当の副菜として食してみました。
漬け込み期間は1月18日～24日の1週間でした。
食した感想ですが、甘味、酸味と旨味が程良く調和した私好みの味でした。今回、使用した『幽庵地』には、濃口醤油、清酒、味醂、甘夏柑果汁
が溶け込んでいますので、鮮度低下による臭気も全くありませんでした。
『幽庵地』は最終的に砂糖を加えて、煮付けの煮汁として転用が利きますので、廃棄しなくても、無駄なく利用が可能です。
漬け込み期間は1月18日～24日の1週間でした。
食した感想ですが、甘味、酸味と旨味が程良く調和した私好みの味でした。今回、使用した『幽庵地』には、濃口醤油、清酒、味醂、甘夏柑果汁
が溶け込んでいますので、鮮度低下による臭気も全くありませんでした。
『幽庵地』は最終的に砂糖を加えて、煮付けの煮汁として転用が利きますので、廃棄しなくても、無駄なく利用が可能です。
- 2016年1月28日
- コメント(0)
コメントを見る
fimoニュース
登録ライター
- 日火傷対策
- 1 日前
- rattleheadさん
- 水面の輝きは
- 3 日前
- はしおさん
- エクストリーム：ビリンバウ１…
- 4 日前
- ichi-goさん
- 島根バケツなるものを作ってみた
- 12 日前
- papakidさん
- イワシの状況をカモメの動きで…
- 28 日前
- BlueTrainさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- ビックベイトでリベンジ❗
- グース
-
- 狙い撃ち
- 野原 修
最新のコメント