プロフィール
atx840
北海道
プロフィール詳細
カレンダー
検索
タグ
アーカイブ
アクセスカウンター
- 今日のアクセス：429
- 昨日のアクセス：285
- 総アクセス数：1170082
▼ 本日食べログ～
本日も食べログ（笑）
何回か、宴会シリーズに登場している「トマトの酢漬け」。
大好物である。
酢モノはあまり好きではないが、これは◎
何が違う？
良く判らないが・・・
これが、結構簡単。
先日、ヨメの手伝いをしていて判明（笑）
ヘタを取って、反対側に十字に切れ目を入れておく。
そして、穴開きお玉で熱湯に10秒。
湯から出したら、氷水へ直行！
皮をむく、所謂湯むきってヤツ。
こうすることによって、酢が染み込みやすく、軟らかい食感になる。
湯むき完成。
そして、漬け汁に入れて、冷蔵庫で1～2日保存したら食べごろ。
ちなみに、漬け汁は、酢と砂糖を混ぜて、火を通して、冷ましたもの。
砂糖は、必ずグラニュー糖で。
上白糖では味がくどくなるし、三温糖では色が良くない。
なので、グラニュー糖。
バゲットの向こうがそのトマト。
味は写真じゃ判らないのが残念・・・ 手前味噌ですが（笑）
週末は友人が釣りに遠征してくるのだが、大丈夫かなぁ・・・
台風のスピードが上がって、早く通過してくれればいいのに。
頼みますよ、お天道様。
何回か、宴会シリーズに登場している「トマトの酢漬け」。
大好物である。
酢モノはあまり好きではないが、これは◎
何が違う？
良く判らないが・・・
これが、結構簡単。
先日、ヨメの手伝いをしていて判明（笑）
ヘタを取って、反対側に十字に切れ目を入れておく。
そして、穴開きお玉で熱湯に10秒。
湯から出したら、氷水へ直行！
皮をむく、所謂湯むきってヤツ。
こうすることによって、酢が染み込みやすく、軟らかい食感になる。
湯むき完成。
そして、漬け汁に入れて、冷蔵庫で1～2日保存したら食べごろ。
ちなみに、漬け汁は、酢と砂糖を混ぜて、火を通して、冷ましたもの。
砂糖は、必ずグラニュー糖で。
上白糖では味がくどくなるし、三温糖では色が良くない。
なので、グラニュー糖。
バゲットの向こうがそのトマト。
味は写真じゃ判らないのが残念・・・ 手前味噌ですが（笑）
週末は友人が釣りに遠征してくるのだが、大丈夫かなぁ・・・
台風のスピードが上がって、早く通過してくれればいいのに。
頼みますよ、お天道様。
- 2014年7月9日
- コメント(4)
コメントを見る
atx840さんのあわせて読みたい関連釣りログ
fimoニュース
登録ライター
- オサムズファクトリー：ズル引…
- 6 日前
- ichi-goさん
- 日火傷対策
- 13 日前
- rattleheadさん
- 水面の輝きは
- 14 日前
- はしおさん
- 島根バケツなるものを作ってみた
- 23 日前
- papakidさん
本日のGoodGame
シーバス
-
- ビックベイトでリベンジ❗
- グース
-
- 狙い撃ち
- 野原 修
最新のコメント