今回のレシピは、中級なので、
普段料理しない人は、初級の万能カルパッチョの方を御覧ください。

初級のカルパッチョはこちら

https://www.fimosw.com/u/MDantares/inp83hpixwsbi5

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中級の料理なんて需要なさそうですが、我が道を行きますｗ

徳島風　スダチとヒラメのカルパッチョ

材料
１．ヒラメ（ソゲでも大丈夫）
２．オリーブオイル　適量
３．醤油　軽くたらすくらい隠し味として
４．生バジル（難易度がいきなり高くなります）
　　味の決めてなので外せません。
５．塩（できるだけミル挽きの岩塩）　適量
６．黒胡椒
７．今回の主役のスダチ（レモンでも可）

難易度高すぎですが、やってみてください。
スダチの酸味とバジルがめちゃくちゃあって、
美味しいです！

徳島県人に生まれてよかった＾＾
 

さらに難易度高めの、スガッチィー風、エビの濃厚パスタも作りましたが、作り方はやめときます。

ええランチになりました＾＾

どうもエビの頭では、独特の臭みが出て「ワタリガニ」には勝てません。３回くらい失敗してやっと近づいてきました。あと、平打の太麺が手に入らないので2mmのパスタで代用してます。

スガッチィーのワタリガニパスタが旨すぎるので、
定期的に食べに行っています＾＾。食べログのせときます。
ピザも相当美味しいですが、この前、テイクアウトした際、コロナの影響かチーズが変わってて少しだけショックでした。
早くコロナが終わることを祈ってます。

ワタリガニかガザミをカゴで、最近、少し取りたいと思ってて、趣味じゃなくて漁になりそうで怖いですｗｗｗ

https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000855/

これで、カメラとかにこだわり初めたら、インスタ女子かっ！ってなりますよねｗｗｗ