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▼ 徳島風 ヒラメとスダチのカルパッチョ
- ジャンル:日記/一般
- (料理)
今回のレシピは、中級なので、
普段料理しない人は、初級の万能カルパッチョの方を御覧ください。
初級のカルパッチョはこちら
https://www.fimosw.com/u/MDantares/inp83hpixwsbi5
ーーー
中級の料理なんて需要なさそうですが、我が道を行きますw
材料
1.ヒラメ(ソゲでも大丈夫)
2.オリーブオイル 適量
3.醤油 軽くたらすくらい隠し味として
4.生バジル(難易度がいきなり高くなります)
味の決めてなので外せません。
5.塩(できるだけミル挽きの岩塩) 適量
6.黒胡椒
7.今回の主役のスダチ(レモンでも可)
難易度高すぎですが、やってみてください。
スダチの酸味とバジルがめちゃくちゃあって、
美味しいです!
徳島県人に生まれてよかった^^
さらに難易度高めの、スガッチィー風、エビの濃厚パスタも作りましたが、作り方はやめときます。
ええランチになりました^^
どうもエビの頭では、独特の臭みが出て「ワタリガニ」には勝てません。3回くらい失敗してやっと近づいてきました。あと、平打の太麺が手に入らないので2mmのパスタで代用してます。
スガッチィーのワタリガニパスタが旨すぎるので、
定期的に食べに行っています^^。食べログのせときます。
ピザも相当美味しいですが、この前、テイクアウトした際、コロナの影響かチーズが変わってて少しだけショックでした。
早くコロナが終わることを祈ってます。
ワタリガニかガザミをカゴで、最近、少し取りたいと思ってて、趣味じゃなくて漁になりそうで怖いですwww
https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000855/
これで、カメラとかにこだわり初めたら、インスタ女子かっ!ってなりますよねwww
- 2020年11月29日
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