釣ってきた魚の処理に困ったことありませんか？

僕の苦い思い出は、東京湾の居着いたシーバスが釣れたんで持って帰って食べたところからはじまりますｗ　「認めたくないものだな若さゆえの過ちというものをｗ」今なら、徳島でも９割は持って帰りませんｗｗｗ

その時は、飽和塩水〆を知らなかったので、煮ても焼いても、最後は揚げても臭くて食えませんでしたｗ

今朝、釣った６５ｃｍの世間ではメジロと言うらしいですが、
最強に下処理しても、まずい魚は不味いｗｗｗ。そのままで、食いたくないものは食いたくない！脂がまったくなく、前釣ったツバスよりも不味い奴で、大外れ引いたのですが、でも、釣ったからには出来るだけ美味しく頂きたいものです！






味見は、生姜と醤油で！

まあ、素の味が悪いと、焼くと、どうあがいても美味しくなりにくいですが、前に投稿した、ツバスのユッケか、今回紹介するカルパッチョで、無い脂を、足せばいいって結論に達しています＾＾


前の記事の「ツバスのユッケ」はこちらです。

https://www.fimosw.com/u/MDantares/inp83hpwnwsdr6

前回は、ごま油を足しましたが、今回は、オリーブオイルを足します。

簡単レシピ

オリーブオイル　大さじ１
醤油　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　大さじ３／４
ニンニク　　　　適量　少し多めが美味しい
塩　　　　　　　小さじ　１／２　適当に調整してください
黒胡椒　　　　　適量

お試しください！　淡白な魚なら何でも合うと思います。