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▼ 鰆三昧



脂の乗ってる鰆を切って、
 



味噌漬けに。

ケッコーな量。

しばらくは楽しめそ♪



サゴシーズも捌きましょーね。



おぉ！？



意外に脂があるなー。

身もしっかりしてる。



2匹分をお試しで、



お酒入りの塩水に漬けてます。

干物にするわけさ。



背の方を大東寿司にしようと、



醤油、酢、酒、砂糖のタレに漬けてます。



夜、お友達が来てお酒飲み。



大東寿司。

この「漬け」はなんにでも合う。

おいしい♪



ハラの方はやはりそのまま握る。



2日目で身がこなれたか、
釣った当日よりも

ウマイ♪




炙りも上手になった。



前回よりも薄めに切って、
焦げ目は強め。

香ばしい香りがサイコー♪



それから、おすすめされてた、



唐揚げ。

唐揚げ粉をまぶしただけだけど、
揚げたては、

ほくほくふわふわ♪

鰆の臭さはまったく感じない。

かるーい食感でおいしいっ♪




あとは定番のムニエル。



塩胡椒と小麦粉をまぶして、
ニンニクで香り付けした油で表面はカリッと、
中はふっくらに。
仕上げにバターと醤油で風味付け。
刻んだ大葉をちらして出来上がり♪


これは
うまい♪


マチガイナイです。


これはワシが好きで、
よくする調理法であるけさ。



この晩もおいしくいただきました♪




で、翌朝。



朝から寿司。


息子が食べるというのでにぎにぎと。



大葉を挟んだのも作ってみた。



大葉の風味で味の雰囲気が変わって
おいしかったー♪


この他に、
ニンニク醤油に漬けたのも作って冷凍庫へ。



今月も美味しい鰆を釣りに行こうかなー♪

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