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▼ 鰆を握る
土曜日の全釣果。
保存食も作れるジューブンな漁獲さー♪
昨日の晩ご飯に握りを。
まずは捌かないと。
って、アタマ落としてもこのサイズ…
切れ目に指を入れた瞬間に脂の乗りを確信。
もう、脂でねっとりなわけさ。
ハラの方がピンクい(はぁと)
まずは
ハラの方の握り。
うまかったー♪
ビンチョウみたいな脂に、
ブリみたいな旨味もあるわけさ。
背の方も握る。
こっちは見た目の色は悪いけど、
味はいいわけさ♪
背の方で、
炙りも作ってみた。
前回の皮がぼろぼろになる失敗を克服すべく、
今回は皮にあらかじめ切れ目を入れてから炙った。
おかげでキレイに切れたね♪
皮の香ばしさがプラスされておいしかったな。
今晩は仲間を呼んで、
鰆でお酒を飲みましょーね。
- 2012年4月1日
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