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季節で魚の美味しさ変わります
イトヨリの塩焼。レンコダイには負けますけど、塩焼の美味しい魚です。
刺身は、ケンサキイカが勿論圧倒的なんですが、魚ではアオナがいちばん美味しい。
４月はアオナいまいちだったのですが、季節で魚の味変わりますね～。
イサキは白子が圧倒的。
マダイは４月の方が間違いなく美味かったです。
で、マルアジの南蛮漬け…
刺身は、ケンサキイカが勿論圧倒的なんですが、魚ではアオナがいちばん美味しい。
４月はアオナいまいちだったのですが、季節で魚の味変わりますね～。
イサキは白子が圧倒的。
マダイは４月の方が間違いなく美味かったです。
で、マルアジの南蛮漬け…
- 2024年6月4日
- コメント(2)
キープ魚いろいろ
先日のヒロシ丸でアタクシが釣ってキープした魚達。
イトヨリからはネズミゴチが出てきて
レンコにはでっかいタイノエが付いていて
アタクシが釣れなかったイサキ。釣友さんに１尾もらって
ベイト。何でしょう？
オスでした(´∀｀)
後日、友人が持って帰ったイサキが全てメスだったとの報告を受け、たいへん申し訳なく思っ…
イトヨリからはネズミゴチが出てきて
レンコにはでっかいタイノエが付いていて
アタクシが釣れなかったイサキ。釣友さんに１尾もらって
ベイト。何でしょう？
オスでした(´∀｀)
後日、友人が持って帰ったイサキが全てメスだったとの報告を受け、たいへん申し訳なく思っ…
- 2024年6月3日
- コメント(2)
ニセアカシアの花、タラの芽、ノビル
- 2024年4月29日
- コメント(2)
寝かせたら味が変わる
どれもこれも美味しかった白身魚達。
５日間寝かせたタカバ、マダイ、アラカブを再び刺身で食べ比べてみました。
寝かせる前は、アタクシのなかでは、タカバ＞アラカブ＞マダイたったのですが
５日後は、アラカブ＞マダイ＞タカバ
魚によって、熟成度合が違いました。
タイとか色んな魚の皮を串焼きに。
ムニエル。子供は…
５日間寝かせたタカバ、マダイ、アラカブを再び刺身で食べ比べてみました。
寝かせる前は、アタクシのなかでは、タカバ＞アラカブ＞マダイたったのですが
５日後は、アラカブ＞マダイ＞タカバ
魚によって、熟成度合が違いました。
タイとか色んな魚の皮を串焼きに。
ムニエル。子供は…
- 2024年4月14日
- コメント(0)
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