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▼ 白身魚食べ比べ
先日のオフショア釣行で、アタクシが釣ったのはレンコダイ(キダイ)、タカバ(マハタ)、アマダイ(アカアマダイ)の３種でしたが
小野さんが釣ったアオナ(アオハタ)、アラカブ(カサゴ)、ウッカリカサゴと
港で小野さんの船長仲間から、その日に別の船で釣れたマダイを頂き
レンコダイ、アマダイ、マダイ、タカバ、アオナ、アラカブ、ウッカリカサゴの７種の白身魚を持ち帰り。
とにかく、アマダイがどんなに美味いのかが楽しみで、料理法悩みましたが、何はともあれ刺身だろうと、初日にアマダイの刺身。
確かに美味いけど、同日に塩焼きにしたレンコダイの方が家族に好評(^^;
因みにアタクシ的にもレンコの塩焼きの方が美味かったです。
で、翌日。
アラカブ(上)とウッカリカサゴ(下)がどれくらい味が違うかか食べ比べたく
ついでに、タカバ(マハタ)とアオナ(アオハタ)がどれくらい味が違うかも知りたくて
マダイ含めて５種を刺身に。
←ウッカリカサゴ、アラカブ→
←タカバ、アオナ→
マダイ
前日のアマダイも加えて、刺身に順位付けすると
アタクシとしては
タカバ＞アラカブ＞アマダイ＞マダイ＞ウッカリカサゴ＞アオナ
刺身はタカバの美味さが際立ちます。
同じハタ科でもタカバとアオナ全然違うし、同じカサゴ属のアラカブとウッカリカサゴも全然違いますね。
但し、味覚は当然個人差があり
嫁
アマダイ＞マダイ＞アオナ＞タカバ＞アラカブ＞ウッカリカサゴ
長男
アラカブ＞アマダイ＞タカバ＞マダイ＞アオナ＞ウッカリカサゴ
長女
アラカブ＞タカバ＞アオナ＞アマダイ＞マダイ＞ウッカリカサゴ
次女
ウッカリカサゴ＞アマダイ＞アラカブ＞マダイ＞アオナ＞タカバ
要はどれも美味いです。
さらに
アマダイ松傘揚げは、嫁と次女に大好評。
でも、さらにいちばん人気は初物の茎ワカメでした(´∀｀)
- 4月13日 07:54
- コメント(2)
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