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▼ 甘露煮の決め手は水飴♪
先日釣ったニジマスを
干物と
甘露煮に♪
甘露煮は
ショアスタ祭で頂いた
佐賀名物の「相川水あめ」を
使用しましたが
ムチャクチャ美味しくできました♪
要望があったので
簡単に
作り方を(^^)
１．ニジマスに軽く塩をふり焼く
２．鍋底に昆布を敷き焼いたニジマスを載せ
水：酒＝１：１をニジマスが浸かるくらい入れ
弱火で煮込む
３．水飴：砂糖：醤油：酒：みりん＝１：５：10：20：30くらいの割合で甘露煮のタレを作る
４．２の水分が飛んだら、３のタレを加えてまたまた弱火で煮込む
５．水分飛んだら完成
水あめ入れないと
美味しくできません(^^;
機会あれば
ぜひ
お試しください(≧∇≦)
- 2015年9月25日
- コメント(2)
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