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ちゃり林
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▼ ラー油
- ジャンル:日記/一般
ラー油が切れた。
が、僕的にコレは“無くても良い”ジャンルのものではない。
今スグ必要！
今スグ必要！
我が家の小僧標準で作られるシゲキの無いカレーとか、これからのシーズンのおたのしみである
ピザには絶対自家製ラー油だ!
だ！
だだだだだだ！
昨年もたしかこのくらいの時期に作りましたが、
ええ、今週は魚釣ってませんからね、引っ張る話題も無いし(自爆
でぇ、簡単レシピですが、
・葱油作って
・唐辛子砕いて入れて
オシマイ
あ、
まじめにレポします。
・葱脂、、、葱刻んで脂でグツグツして葱の香りを油に、、、、あ！
葱も在庫無いorz
全く別物ですが、雰囲気で玉葱行きますか!(テキトウ杉）
ココはネギの青いトコロでやるべきデス。
ココはネギの青いトコロでやるべきデス。
・ゴマ油にとろ火でゆっくりじっくりやると、カリカリの玉葱が出来ます。
(コレは嬉しい副産物なので、後で食べラー油に入れましょう!）
更に、好きなモンてけとーに入れる。
ガーリックも沢山混ぜました♪
・今日は手落ち多数
肝心の唐辛子の写真忘れましたので、過去のものを使いまわし(爆
実は、、、、、唐辛子の量がイマイチで、園芸コーナーでママが買ってきてくれた可愛い観賞用の唐辛子を種ゴト全部クラッシュしてしまいました♪
小粒ですが、以外と辛かったのでOKデス。
ママも、そろそろ植え替えたかったらしく、
事後承認でしたけど、すんなりOKでした(爆
小粒ですが、以外と辛かったのでOKデス。
ママも、そろそろ植え替えたかったらしく、
事後承認でしたけど、すんなりOKでした(爆
ついでに混ぜるモノですが、ツーンとした辛味を出す山椒、
・山椒(コレこそいくらでも有るので、自前でいくべきでした）
・サワダさんに教えて貰った松の実、
そう、去年沢山のアドバイスを頂き、ちょっと進化♪
辛味の中の甘みを意識しつつアレコレと、、、
たわらさんに聞いたハッカクってゆーのは手に入らなかったなぁー
・アーモンドを砕いたの、
などなど、てけとーに砕いて先ほどの熱々油をジューっと掛けて、てけとーなビンに入れたらできあがり。
１週間も経つと味がまとまってそれっぽくなります。
ま、今日から使うけどね(笑
ま、今日から使うけどね(笑
辛さ程ほどの上澄みを先ほどのカリカリオニオン＆ガーリックと混ぜたものは別の広口瓶に入れて
ちょっと前に流行ったいわゆる“食べるラー油”になります♪
よし！
コレであと１年は戦える！(爆
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- 2013年11月25日
- コメント(17)
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