【Tight　Line!!】秋の味覚盛りをカマス！!?

この先の薄皮剥ぎが面倒くさくて５枚におろして翌日に回してしまった。
(うろぼんさんへ、本当にヒト手間違いでピンクと白がはっきり違いました。いい勉強になりました。）

で、何していいのか解らずに、リクエストを取ると、

『寿司!』　　即答

すんません、ワンパターンでｗｗｗ

でも、今回は魚種豊富で、本物のすし屋サンっぽくいい感じに出来た気がする

カワハギ、トラギスとカマスの昆布締め！

イナダとスミイカ、奥のトロがまた良いのYO!

なんだかイイ感じぢゃね？

カンパーイ！

あ、寿司でも牛乳なんだ(笑

ちょっと旨いもん食わし過ぎたなー(笑

口にはいってっるものが無くなってから次取りましょう(恥

カワハギは、身を薄く削いで開いて大き目の切り身を作り豪華に握ってみた。

ポン酢で喰ったらウメー!!!!

トラギスは昆布締め２枚を斜めにタスキがけにして握った。

びっくりした。
味が濃密でめっちゃうまい！

濃い目の九州の醤油を使ってみた。

驚いたのはコレ

カマスの昆布締め

もともと少し柔らかい身なんだけど、
昆布でしまって、もっちりあめ色になったカマスは強力過ぎた！

簡単だし、大きさもちょうどいいし、
次からカマス釣ったら絶対握ろう!

スミイカは歯切れがいいね！

沢山食べたいけど、１っパイしか釣れなかったモンはしゃーない！

ちゃり寿司！
秋の味覚盛りは大成功でした。

これ書きながらでも、また喰いたいです。

今週末は磯の丘っぱりにカワハギ仕掛け持っていきましょうねー♪
カマスはマイクロジグかな♪
ぐへへへへへ

2012年11月16日
コメント(14)

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かー！
また、割烹ちゃりがなまら美味そうな料理を！

悔しいから、私も久々に昆布締めやるかな（笑）？
アニサキス居ませんように（汗）。

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2012年11月17日

あぶらハム

岩手県

ちゃり林

神奈川県

>あぶらハムさん

んん⁉
何釣ったんですか?
まさかブリぢゃないよねえ、
カレイかなぁ、後で伺います。

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2012年11月18日

旨そう！

いいですねー

自分も昆布締め作ることにしました

釣れたら。・゜・(ノД`)・゜・。

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2012年11月17日

しーもん

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>しーもんさん

オススメです‼

小骨無視しても良いみたいです‼

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2012年11月18日

昨日はムツに混じってアブラカマスも一本釣れたんで握ってください(；´Д｀)
ぬぉ～、ちゃりさんの家が近かったらほぼ毎夜持ち込みたいですね(笑)

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2012年11月17日

潮フェッショナル

南極

ちゃり林

神奈川県

>Ｔａｋａ石廊崎～荒川さん

あー、
こんな優秀なハンターが近所に居たら、毎日電話するです。
「今日はなにー？」って(笑

でも。あんなスゴイヒラをリリースしたら怒るカモ(笑

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2012年11月18日

絶対、、寿司屋じゃ食えないネタですね(-_-;)

食いしん坊な私は羨ましくなんか。

有るわい(T-T)

トラギスとカマス、、、食いて～(>_<)

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2012年11月17日

アニータ

神奈川県

ちゃり林

神奈川県

>アニータさん

うん、
この自分でもビックリ旨かったのが、伝わって嬉しいです(笑

トラギス、絶対に流通しないだけに、旨さにビックリ！

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2012年11月18日

今回、かっこつけてトラギス逃がして帰ったらカミサンに叱られました（反省）
トラギスのコブ締め、次回やってみます。うまそう。

カワハギの肝で刺身食べて、残りを醤油漬け干物（簡単で激うま）にしようとしてましたが頭と一緒に煮つけにされてしまいました（汗）
煮つけも激うまでしたがｗ

うちの会社の先輩曰く、子供のうちにホントに美味い物を知っておくことは大切なことと言われております。
食育の観点からも美味しいものを子供のころに知っておくのは大切なことのようです♪
ダメですよ、子供のくせに贅沢だー！なんて言ったらｗ