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▼ シャクパターンなのか！？
- ジャンル:日記/一般
今回は久しぶりの料理を絡めたネタで…
私、本業 板前なのでやはり料理は毎日の仕事であり
旬のネタなんかも特に気にかけなければならない訳で…
久しぶりの活もの入荷
有明海産の熊本で言う
「シャク」
穴シャコでございます！
最近はなかなか獲れなくなってきているのかな！？
たまにスーパーなどでは見かけるが…
死にかけている商品も多い訳で…
今回の入荷の活ものは元気いっぱいです
この少し昆虫っぽい生き物…
食べるとかなり美味い訳で。
唐揚げ、塩茹で、汁もの等で召し上がれます
旬は5月〜7月
旬真っ只中‼︎
今回は最もポピュラーな唐揚げでご提供‼︎
先ずは丁寧に水洗いで泥を落とす
住処は潟の中に穴を掘って生活しているので
多少 私と同じく潟くさいです
そして味付け
何も付けずに素揚げで塩だけってのも美味いですが
今回は
・酒
・薄口醤油
・おろし生姜
・塩こしょう
で下味を付けて
なんでも使える万能粉
唐揚げ粉と片栗粉をブレンドして混ぜ混ぜします
シャク自体 全体が、柔らかい鎧なので優しく絡めて
揚げます
カラッカラッに上がったら出来上がりー
昆虫を想像してはいけません！
美味しい食べ物です(^^;;
見かけによらず絶品の味！
シーバスもボトムを意識している時は
こんな美味いものを食っているのでしょうか⁇
やはり今時期バイブレーションは
欠かせませんね‼︎（爆
iPhoneからの投稿
- 2016年6月2日
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