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▼ 鱒子ＬＯＶＥ♪



北海道ｆｉｍｏが７日を最後に停滞していましたね・・・^_^;

今日はアブラコ王子玉子さんがアップしてくれていました♪
コメが閉じられているのでここで。
サクラゲットおめでとうございます！　ヽ(^。^)ノ

私もネタは有ったんですが時間を取れなかったもので、ボチボチ書いていきたいと思い鱒


まあ最初はなんてことのない食べログから・・・


前回の恵山沖サクラマスジギングでは小さいながらも本命を９本とホッケを１本ゲットできました

いつもは貰ってくれる方を探すんですがね、今回は全てお持ち帰り。

何故って？・・・鱒子が食べたいからです❤

捌いてみると９本のうち６本に入ってた～♪♪　(#^.^#)ｖ


さっそく醤油漬けにします



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６腹だから１２本の鱒子が漬かっています♪


もうねウハウハですよ！

熱いご飯の上に乗っけてパクっ♫
至極のひと時を味わいます❤❤❤


うおぉ～～デラ旨～！！


これは堪らん♪

漬け時間は一晩がベストのようです

そして・・・今度からは腹を裂いてからお裾分けしようかしら・・・笑




一本だけだったホッケはピチットシートで一夜干しにします

今回はしっかり塩水に２５分間漬けてからシートで挟んで冷蔵庫で熟成

塩分濃度は１０％とのことでしたが今回は控えめの８％で計算しておきました

浸透させるためには天然塩がよいとのことで、廉価な塩ではなく伯方の塩を使っています



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三日間経ち焼いてみます



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うん、普通に美味しい♪


小さめのホッケだったのでポテンシャルはそれほどでもなく、まあこんなもんでしょう

前回は仕込みを間違えてしまい、いつもの習慣で塩をした後にキッチンペーパーでドリップを取ってからピチットシートに包んでしまったのですが、塩水に漬けるだけなのでこちらのほうが簡単だし楽にできました


しいて言えばやはり説明書通り１０％の濃度にしたほうがよいかもしれませんでした
次はメーカーの言う事をきいて１０でいきたいと思います！


今回はここまで。




（実は今、次のホッケを熟成中なんです❤）　^m^
 

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