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▼ リブロースが来た
- ジャンル:日記/一般
母の日に試食してみたら、超絶の味でした。
だから再度、父の日用に注文しました。
厚み３５ミリでジャスト１ｋｇ。
おそらく切ったときは４０ミリはあったでしょう。
して、上から右の三日月部分、左の細い肉はそれぞれミカヅキ、エンピツとどうやら呼ばれている部位ですが、前回は油との境に筋を感じましたので、今回はロース芯だけ外して焼くことにします。
で、ジャパネットのレンジ販売の放送を「いいなあ」と見ていたら、「何とここからお使いのどんな壊れたレンジでも２５０００円で引き取ります！」という魔法の言葉に負けてすぐお電話。
日立のヘルシーシェフが翌日届きました！
焼き方は、粗塩やローリエや粉パセリ・胡椒などをたっぷりとすり込んでから、上からオリーブオイルをすりすり。そして３０分ほどシーズニングします。
そして、オーブン余熱なしの２５０度で８分。２１０度に下げて２０分。そしてバットに降ろしてホイルを掛けてから肉汁が収まるのを待ちました。
結果は、ロース芯だけ切り出して食べたら、最高でした。油は溶けるので見た目は丸で良質で柔らかい赤身肉のようでした。
もちろんソースは使わずにワサビ醤油のみで。
そもそもすき焼きの部位ですから周りの肉もガーリックライスやシチューに使うのが勿体ないほどです。
次はロース芯だけ調理するので時間を８分、１５分で最高のミディアムレアとなるでしょうね。
でも先ずは、痛風の検査が終わってからです。。。
だから再度、父の日用に注文しました。
厚み３５ミリでジャスト１ｋｇ。
おそらく切ったときは４０ミリはあったでしょう。
して、上から右の三日月部分、左の細い肉はそれぞれミカヅキ、エンピツとどうやら呼ばれている部位ですが、前回は油との境に筋を感じましたので、今回はロース芯だけ外して焼くことにします。
で、ジャパネットのレンジ販売の放送を「いいなあ」と見ていたら、「何とここからお使いのどんな壊れたレンジでも２５０００円で引き取ります！」という魔法の言葉に負けてすぐお電話。
日立のヘルシーシェフが翌日届きました！
焼き方は、粗塩やローリエや粉パセリ・胡椒などをたっぷりとすり込んでから、上からオリーブオイルをすりすり。そして３０分ほどシーズニングします。
そして、オーブン余熱なしの２５０度で８分。２１０度に下げて２０分。そしてバットに降ろしてホイルを掛けてから肉汁が収まるのを待ちました。
結果は、ロース芯だけ切り出して食べたら、最高でした。油は溶けるので見た目は丸で良質で柔らかい赤身肉のようでした。
もちろんソースは使わずにワサビ醤油のみで。
そもそもすき焼きの部位ですから周りの肉もガーリックライスやシチューに使うのが勿体ないほどです。
次はロース芯だけ調理するので時間を８分、１５分で最高のミディアムレアとなるでしょうね。
でも先ずは、痛風の検査が終わってからです。。。
- 2023年5月25日
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