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寸胴に氷水を張ってあることをしています・
はいっ、判りましたね？
明日の来客に備え、冷凍ステーキの解凍です。リブロースの厚切り肉をネットで買いました。
こうして氷水から全体を馴染ませれば、数時間でチルド状態まで戻るので、そのあと冷えすぎないように大き目のゴミ袋（※）などで包み込んでから、冷蔵庫で半日寝かせて芯に残った硬さをほぐします。
（※：後日友人が「食べ物だからビニール袋でしょ」とメールありましたが、甘い！白い６０L入りのゴミ袋が厚くて最高なんざんス！）
そして、焼く１時間半ほど前にキッチンペーパーでドリップをきれいに拭いて、皿において室温に馴らしますと、丸で生肉みたいなお姿に。
イオンのリブロースとほぼ値段は一緒ですが、厚みが４センチあるし、上手に解凍すれば違いが明白。グラスフェッドビーフで,牧草で育ってますから赤味で美味しいです。。。
はいっ、判りましたね？
明日の来客に備え、冷凍ステーキの解凍です。リブロースの厚切り肉をネットで買いました。
こうして氷水から全体を馴染ませれば、数時間でチルド状態まで戻るので、そのあと冷えすぎないように大き目のゴミ袋（※）などで包み込んでから、冷蔵庫で半日寝かせて芯に残った硬さをほぐします。
（※：後日友人が「食べ物だからビニール袋でしょ」とメールありましたが、甘い！白い６０L入りのゴミ袋が厚くて最高なんざんス！）
そして、焼く１時間半ほど前にキッチンペーパーでドリップをきれいに拭いて、皿において室温に馴らしますと、丸で生肉みたいなお姿に。
イオンのリブロースとほぼ値段は一緒ですが、厚みが４センチあるし、上手に解凍すれば違いが明白。グラスフェッドビーフで,牧草で育ってますから赤味で美味しいです。。。
- 2020年9月26日
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