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▼ 久々に・・・
- ジャンル:日記/一般
- (料理、グルメ)
最初に言っておきますが・・・・
釣りじゃあありませんヨ。
本日は料理ログ。
久々に、腕をふるってみた。
ヨメがトドックでこんなのを買ってしまったので・・・・
所謂、料理用トマト。
味が濃く、汁気が少ないのが特徴。 加熱すると旨みも出る。
まずは、食感を悪くする皮を湯むき。
おしりに十字の切れ目を入れるとやりやすい（ヨメに習った）。
そしてお湯へ・・・・
入れる前に、ちょいと腹ごしらえ。
手間をかけたくないので、冷蔵庫の在庫品を調達。
豚キムチ丼。
仕上げにオイスターソースを入れるのがキモ。
お腹がイッパイになり、トマト再開。
湯むき後。
便利な玉ねぎみじん切りの冷凍品。
ニンニクをオリーブオイルでソテー、その後玉ねぎを入れて、じっくり炒める。
そして・・・
味付けは・・・
友人手作りのアンチョビー。
小樽産らしい・・・
オリーブオイルは、スモークしておるので、独特の風味がたまらない。
これを細かく刻んで入れる。
トマト挿入！ ストロボ焚かなかったので、色気が悪い・・・・
スパイーシ―グルメソルト、バルサミコ、ワインなんかを適時加えながら煮詰める。
完成！！
1時間くらい煮込んだ・・・・
明日はコレでスパゲティかな？
余った分は冷凍しておこう。
居酒屋ATXの数量限定メニューであります（笑）
食べられるのは誰か・・・・
釣りじゃあありませんヨ。
本日は料理ログ。
久々に、腕をふるってみた。
ヨメがトドックでこんなのを買ってしまったので・・・・
所謂、料理用トマト。
味が濃く、汁気が少ないのが特徴。 加熱すると旨みも出る。
まずは、食感を悪くする皮を湯むき。
おしりに十字の切れ目を入れるとやりやすい（ヨメに習った）。
そしてお湯へ・・・・
入れる前に、ちょいと腹ごしらえ。
手間をかけたくないので、冷蔵庫の在庫品を調達。
豚キムチ丼。
仕上げにオイスターソースを入れるのがキモ。
お腹がイッパイになり、トマト再開。
湯むき後。
便利な玉ねぎみじん切りの冷凍品。
ニンニクをオリーブオイルでソテー、その後玉ねぎを入れて、じっくり炒める。
そして・・・
味付けは・・・
友人手作りのアンチョビー。
小樽産らしい・・・
オリーブオイルは、スモークしておるので、独特の風味がたまらない。
これを細かく刻んで入れる。
トマト挿入！ ストロボ焚かなかったので、色気が悪い・・・・
スパイーシ―グルメソルト、バルサミコ、ワインなんかを適時加えながら煮詰める。
完成！！
1時間くらい煮込んだ・・・・
明日はコレでスパゲティかな？
余った分は冷凍しておこう。
居酒屋ATXの数量限定メニューであります（笑）
食べられるのは誰か・・・・
- 2012年9月24日
- コメント(5)
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