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▼ キビレ料理
- ジャンル:日記/一般
- (キビレ)
というわけでキッチンkamikazeのオープンです！
今回は日頃からお世話になってる職場の仲間にお裾分けに
用意するのは釣ってきたキビレと昆布だけ（笑）
昆布は濡らしたペーパーで表面を軽く拭いておきます
魚は現場で血抜きしてきっちり〆てお持ち帰り
で、サクサクと捌いて半分はそのままペーパーで包んでラップで巻く、もう半分は昆布で包んでラップで巻く
このときにラップは強めに巻いて空気が入らないように
で、そのまま冷蔵庫で寝かす
で、半日寝かせた普通の身を僕より先に帰る先輩にお裾分け
（冷蔵庫に入れてたらラップが白くなってしまった）
さらに数時間後に今度は昆布〆を見てみる
上手くできてるかなぁ・・・
うん。 いい感じ！ ほんのり飴色になってきてる今が食べごろかな
普通の身と昆布〆で味の違いや食感の違いを楽しんでもらう
皿は職場にあったやつなのでバラバラ・・・ っていうか縁が黄色い皿はカレー皿なんやけどね（笑）
４人分を切り分け仲間に配り最後はkamikaze家用をキープして終了
さて・・・ 美味しいかな？ 帰って僕も食べてみよう
明日の皆の評価が楽しみやなぁ
さて・・・ 次は・・・
- 2016年3月31日
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