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▼ ３日間
寝かしてみました
あ、もちろん釣行後にしっかりと処理してます
津本式と呼ばれる血抜きをして血が出なくなるまでしっかり血抜きします
その後は傷みやすい内臓と鰓を取り除くんですが、ものすごい内臓脂肪です
処理後は軽く水分を取り除きペーパーでくるんで、ビニール袋に入れて余分な空気を抜いて冷蔵庫へ
で、本日昼休みに解体です
上手く血抜きができてたみたいです
この魚は抜き上げ時にそーっと優しく抜き上げて、その後もすぐにフィッシュグリップで持ち上げてました
なんちゃらファイトで磯に叩きつけるような抜き上げしたら血抜きをするときに内出血のように身に血がまわってしまいます（過去に僕も経験しました）
三枚おろしにした後で中骨部分を取り除きます
その後は皮を引きペーパーで包みます
これは余分なドリップを吸い取るためで、すぐに食べる場合は必要ありません
今回の魚は職場の仲間にプレゼントするのでペーパーで包んでさらにラップで包みます
あとは冷蔵庫で保存しておき仕事が終わったら持って帰ってもらいます
僕も端っこを少しだけ味見してみましたが程よい熟成具合だったんで喜んでもらえると思います
こうやって釣れた魚を職場の仲間にお裾分けすることで釣りに対する理解や、釣りに行きやすい環境（分かりやすく言えば有給を取りやすい）になりますよ（笑）
さあ、片付けして仕事に戻ります！
さて・・・ 次は・・・
今回は11月の半ばくらいから２週間の予定・・・
今回は11月の半ばくらいから２週間の予定・・・
- 2020年7月10日
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