プロフィール

スズキんぐ

福岡県

プロフィール詳細

カレンダー

<< 2026/1 >>

日 月 火 水 木 金 土
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

検索

:

アクセスカウンター

  • 今日のアクセス：11
  • 昨日のアクセス：5
  • 総アクセス数：315596

QRコード

▼ 平鱸のムニエル(料理の仕方)

  • ジャンル:日記/一般

こんばんは。スズキんぐです(*´∀`)♪

今日はまた料理をやります。

今回は平鱸を使いますが、byゆうパパさん(*´ω｀*)白身魚全般やサーモンでもとても美味しい御料理です。

ムニエルは魚に小麦粉や強力粉をまぶしてバターで焼いたもの。

ソテーはそのまま焼いたものです。



①切り身に塩胡椒を振る。
皮目は焼きやすくする為、切れ目を入れておきます。
nmws2nz9k8uxaa6t8rg6_690_920-e6b755f6.jpg
　

②袋に小麦粉を少し入れて、切り身をいれたら膨らましてバシャバシャ振ってまぶします。
s8a7ev3jiy3hueymj9rm_920_690-04c68dab.jpg


③余分な粉をはたいて落とします。
ssco6et7atvzt4ancayz_920_690-6abe8ce8.jpg

④熱したフライパンにオイルを入れて、皮目から焼いていきます。
バターはまだ入れないで下さい(^^)
da3t9irkn242iv7cbxhb_920_690-3457acda.jpg


弱火でじーっくり焼いていきます。
火加減はこんな感じ。
軽くシャーッというくらいです。
3jempvjcnsdcwdbk2s8o_920_690-a0f1f773.jpg

⑤ターナーで押さえ付けながら焼いていきます。
皮を平たくするイメージです(*´∀`)♪
５秒くらいずついろんな箇所を押さえ付けて焼いていきます。
zz4rrdyowcpr29u9pdyn_920_690-a72632dc.jpg
rdbsrreh3gpukyukptgi_920_690-9db29ab9.jpg

たまに軽く揺すりながら。
dg2xkv6y5eczagx7i9o6_920_690-62039d2b.jpg

写真では分かりにくいかもしれませんが、身の上の方まで火が入って白くなってきます。
この間に皮が焼け過ぎない様に、めちゃくちゃ弱火で大丈夫です(*´∀`)♪
kh3w9xp49nf8vtgbcd4u_920_690-c983f2af.jpg

皮目はこんな感じです。
もうセンベイみたいにパリパリしてます(*´ω｀*)
czpr63hefhenmaia3rcv_920_690-4086d442.jpg



皮目で８割火を通して、裏返して余熱で火を入れるのがポイントです(*´ω｀*)



⑥一かけらのバターを入れます。
9rb56do33wupiht4vcxu_920_690-e487359b.jpg
最初からバター入れると焦げやすくなってしまうので、最後に絡めるイメージで大丈夫です(*´∀`)♪
4m2b94tz7ntcet64huez_920_690-8e33e143.jpg


軽く馴染んだら、いよいよひっくり返してみましょう。
vhxd984tn3xf7d5x37i8_920_690-c8e194ee.jpg

綺麗に焼けてますね♪
そして火を止めて１分くらい適当に放置。

お皿に乗せて、
レモン汁や、
市販のバジルソース、
市販のタルタルソース、

などを軽くかけて出来上がりです(*´ω｀*)

皮目で８割くらい火を入れる、さえしっかりやれば皮目パリパリ、中はジューシーなムニエルの出来上がりです(*´∀`)♪

ソテーも小麦粉、バターを使わないだけで全く同じです。

皮目８割です(*´ω｀*)
とてもシンプルですが、とても美味しいです(*´ω｀*)



rbc9jeyccasfa7575w8b_920_690-d6ce64ca.jpg
市販のトマトソースと余り物の野菜で盛り付けてみました。
作り方は事項で♪


Android携帯からの投稿

コメントを見る