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ちゃり林
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▼ 2015年の抱負、、、的な
- ジャンル:日記/一般
気が付けば2015
仕事始まっちゃった。
1.5時間、通勤fimoラーも活動開始です(笑
年末は、
あいさつもそこそこにすっかりOFFモードに成っておりました。
本当なら年末に一年を振り返って、美味いモノレポートしながら、色々と総括的ななんか纏めようかと思ってましたが、
今更感タップリなので、いつか気が向いたときにしれーっとやろうと思う。
そもそもなんでこんなに脱力し、やる気無し無しモードかというと、、、、
2014、締めで躓いたorz
連日ブリだワラサだ大爆釣の外房に乗り込んだわけ、
もう一人友人が行きたいというので、乗船の追加をお願いしたら『満席で１名たりとも追加不可能！』とまでいわれたサンマ付き青物鉄板の日に於いて、
さかな１ｍｍも触らずにラーメン食って返って来たorz
この日は、みっちゅん農園の湘南野菜GETで救われた( ´ ▽ ` )ﾉ
そしてボクは２０１４を締めくくったのでした。
ま、さ、
得てして
そんなもんだよ
正月は、カミさんの実家の有る越後村上へ、
で、
あれ程“任せろ”を連発した正月のお刺身は、、、お爺ちゃんに買ってもらった（失格）
ま、
そんな2015年の始まりでございます。
村上と言えば、江戸時代、世界で始めて鮭の養殖を行った鮭の町。
そのか現代科学の発達前とは思えぬ鮭の生態を巧みに利用した養殖技術もさることながら、
各家庭に根付いた食文化に目を見張るものがある。
湿度が高く、超低温の季節風を利用した鮭の熟成技術、
麹や酒粕を使った旨味の熟成
鱗一枚から、骨、ヒレの先迄無駄なく感謝の気持ちと共に食べ尽くす。
そう、ボクが日々目標としているテーマの大先生は、そーゆー伝統のワザ
コレ、シャケの下顎ですけどね、
ナント、牙迄柔らか美味い！
確かに、気候風土に直結し、同じことを関東でやったら腐るだけ、っていうコトも無いワケぢゃないが、
そこにはもの凄く深いトライ&エラーの歴史があり、日本人が魚を愛し、大事にして来た文化がある。
何も、ココ村上だけではない。
こんなワクワクが日本中至る所に港がある様に、地方地方に沢山の魚食文化がある。
ボクは、
1人のシロウトではあるが、同時に
1人の魚好き日本人として、
この様な和食文化に興味を持った1人として、
手探りででも勉強して、
今出来る、家庭で出来るメソッドに翻訳して、
出来る限り発信し続けていけたらなー、
と、思っています。
そんな、
2015年の始まりの、抱負のような、、、
ま、今年もよろしくお願いします。
iPhoneからの投稿
PS:今、読み返してガックリorz
今年の抱負で既に“釣ろう”とか、全然触れて無い件、、、(爆
- 2015年1月6日
- コメント(21)
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