ドーン！





ドーン！





ドーン！笑

この前、ハンドメイドの鯛ラバで釣った

76cm、5.2kgの真鯛。

http://www.fimosw.com/u/m69d3ja7pm/tczjddxun6mo94




釣れたは良いが、さばくとなると大変だな、、、(^_^;)




簡単なアジとカワハギからさばく。





チョチョイの、、、







チョイッ！

カワハギはキモ醤油で！(≧∀≦)





さて、本題の真鯛、、、

手に刺さったら嫌なので、邪魔なヒレをハサミで切り取り、ウロコ取りでウロコを取っていく。

鯛のウロコは飛び散りやすいので、大きいビニール袋を被せてウロコ取り。

そして、3枚に下ろす。










まあまあ身を残さずさばけたかな。

血抜きが甘かった(^_^;)







胃袋に心臓に肝臓。

体はこんなにデカイのに、心臓は小さいのね〜。

肝は湯がいてポン酢で食べようかと思いましたが、

ちと、、、

苦手な感じでした、、、







刺身に真鯛の皮のポン酢和え。

刺身のひと切れがデカイ！







胃袋のポン酢和え。

ちょっと臭みが気になるけど、ポン酢とネギで臭い消し。

嫁はそれでもダメでしたが、、、

自分的には美味しい♪( ´▽｀)







真鯛の寿司。









真鯛の漬け丼。

めちゃウマですっ！(≧∀≦)

わさびバージョン

大葉バージョン

ご飯は酢飯。

醤油：煮切りみりん を

3：2の割合でタレを作り、すりゴマをたっぷり入れて、鯛の刺身に和える。

酢飯の上に乗せれば漬け丼。

白飯に乗せて、出汁をかければ鯛茶漬け♪( ´▽｀)





頭は冷凍。

BBQの時に、丸ごと焼いてみようかな。笑
♪( ´▽｀)










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