プロフィール

Takayuki

熊本県

プロフィール詳細

カレンダー

<< 2021/1 >>

1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

検索

:

アクセスカウンター

  • 今日のアクセス:29
  • 昨日のアクセス:72
  • 総アクセス数:215770

QRコード

オフショア魚料理

前回のオフショア釣行でゲットした魚たちを調理しました。

9pmdd7jhrtoxbidwjxi9_480_362-293fbf55.jpg
まずはタチウオから。



vzvw8tng9w47ceux6sh3_480_361-31754440.jpg
3枚におろしてから、、、



z2h57atu3veg2om9hvy9_480_361-bec5f619.jpg
炙り刺しその1。
バーナーで皮目だけを炙ったもの。



jaad2r7b6ey3w55gv8m9_480_361-4d27752d.jpg
炙り刺しその2。
バーナーで皮目と片面だけ炙ったもの。
こっちの方が好みかな。



次に、にぎり寿司。


mwb49y4v8ph2dk7c7do2_480_361-383f5cd0.jpg
タチウオをそのまま生で。



drktgfm4f9hc7by4ixbi_480_361-9579dfc8.jpg
炙りタチウオの握り。
彩りを考えて、わさびは上に乗せてみました。笑



cgs7vnz4sordvgpca5ts_400_400-da60c2d0.jpg
タチウオの天ぷら。
めちゃくちゃ美味い!
タチウオは水分多めなので、揚げたてじゃないとすぐに衣がしっとりふにゃふにゃになってしまいますが、とにかく美味い!





ddounhnfxc2rhrmczhwp_480_361-184fd64a.jpg
大きい方のアコウ(キジハタ)は、、、


9o64ypsncy2dx8se7dkc_480_361-30da07df.jpg
刺身に、、、




uibwwxc8s2djdi7cmvor_480_361-434ec149.jpg
炙り刺し、、、
美味しいけど、皮が硬いので皮に切れ目を入れた方が良いですね。



4ftjhsm76yvvp79cuv5z_480_361-7e8036da.jpg
アコウの切り身に塩胡椒と酒を振って唐揚げに。



8ufpmpzf6dds7247woeb_480_362-36570564.jpg
小さい方(35cm)のアコウは、、、



9h5myu4rsda8k77xd4xw_480_360-c2d1a978.jpg
そのまま開いて、1Lの水に100gの伯方の塩を入れて1時間漬けて、半日ほど干して、、、



zvwt9eb9merg86fjd7jw_480_362-52befd4e.jpg
アコウの開きの干物に!



z3cu3k26um9rzbiox3eu_480_400-11f2adcf.jpg
めちゃくちゃ美味いです!
次は漬け時間と干す時間を少し短くして、もう少し生干し寄りにしてみたいと思います。




mimd2x8n24x7ctc4xuc2_480_361-a8ea8f49.jpg
オフショア行ってから魚ばかり食べてたので、肉も食べたくなって鶏の唐揚げで晩酌。笑



コメントを見る

登録ライター

用語説明ページへ

色落ちしたキャップを染めてみた
17 時間前
ワカメマニアさん

目で見ると逆行
22 時間前
平田孝仁さん

スキッドスライダー95Sってど…
1 日前
登石 直路(nao)さん

グランデージc80h インプレ
1 日前
ひびき さん

2021初フィッシュ
2 日前
rattleheadさん

釣りの本質の話
4 日前
西村さん

新年のご挨拶と去年のラスト釣果
5 日前
渡邉 雄太さん

タングステンジグヘッド導入の…
5 日前
ケンスケさん

釣り以外の事。
7 日前
BlueTrainさん

一覧へ