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▼ 大雪の夜は。（鶏皮のカリカリ焼きレシピ付き）
- ジャンル:日記/一般
- (食べログ)
釣りに行けません (;´Д｀)
こんな時は、
呑むかっ（笑）
確か冷凍庫に鶏皮のストックが・・・
あった (^O^)／
塩と山椒を混ぜて、
皮は一口大にカットして
ごま油を一垂らし。
皮目からじっくりいきます。
ある程度焼き目が付いたら
裏返しまたじっくり。
皮から大量の鶏油が出て来るので、
一旦捨てます。
そして仕上げの追いごま油を！
これが今回のポイントです ( ｀ー´)ノ
香り高く、味わい豊になります。
カッリカリになるまで仕上げたら
完成です。
一品は山椒塩をかけて、
カッリカリの旨旨です
もう一品はサルサソースをかけて！
ハラペーニョがピリッと効いて、
これまたビールがススミます。
そして、更に・・・
ちゃりさんから前ログのコメントに
サルサソースは
ピザに合う？
という質問があったのを思い出し、
想像では確信がなかったので
作ってみました。
ピザ生地がないのでトーストで (;^ω^)
ソースにドライバジルとＥＸヴァージンを
混ぜ、塩胡椒で味を調え塗った上に、
チーズをかけただけです。
超～旨かった ( *´艸｀)
むしろピザソースより好きかも！
爽やかな辛さとチーズのコクが、
バーボンにも合います。
ちゃりさん、
♪ サルサピザ ♪
イケますよ～
あっ (；ﾟДﾟ)
また
呑み杉たwww
こんな時は、
呑むかっ（笑）
確か冷凍庫に鶏皮のストックが・・・
あった (^O^)／
塩と山椒を混ぜて、
皮は一口大にカットして
ごま油を一垂らし。
皮目からじっくりいきます。
ある程度焼き目が付いたら
裏返しまたじっくり。
皮から大量の鶏油が出て来るので、
一旦捨てます。
そして仕上げの追いごま油を！
これが今回のポイントです ( ｀ー´)ノ
香り高く、味わい豊になります。
カッリカリになるまで仕上げたら
完成です。
一品は山椒塩をかけて、
カッリカリの旨旨です
もう一品はサルサソースをかけて！
ハラペーニョがピリッと効いて、
これまたビールがススミます。
そして、更に・・・
ちゃりさんから前ログのコメントに
サルサソースは
ピザに合う？
という質問があったのを思い出し、
想像では確信がなかったので
作ってみました。
ピザ生地がないのでトーストで (;^ω^)
ソースにドライバジルとＥＸヴァージンを
混ぜ、塩胡椒で味を調え塗った上に、
チーズをかけただけです。
超～旨かった ( *´艸｀)
むしろピザソースより好きかも！
爽やかな辛さとチーズのコクが、
バーボンにも合います。
ちゃりさん、
♪ サルサピザ ♪
イケますよ～
あっ (；ﾟДﾟ)
また
呑み杉たwww
- 2014年2月15日
- コメント(1)
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登録ライター
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