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▼ 昨日の続き～ ♪
- ジャンル:日記/一般
- (料理、グルメ)
さて、本日の夕食はソイ茶漬け。
このネタで何日、日記を書いているやら・・・・
まずは、身を付けるタレ。
煮切っておきます。
以前、味醂が効きすぎて酔っぱらった方が居たので・・・（笑）
で、ソイの身を漬ける。
30分位が適当、漬けすぎるとショッパくなる。
ソイのアラでダシ取り中。
アラは必ず沸騰してから投入。
アクを良く取って・・・
味付けは塩のみ。
身がヅケになっているので、かけ汁はごく薄味。
物足りない？時はこぶ茶少々で調整。
ご飯にソイの身を乗せて、白髪ネギをトッピング。
好みで海苔なんかも◎
仕上げは熱々のダシをかけて・・・・・
完成！！
何カ月ぶりかなぁ・・・
ごちそうさま～～～
このネタで何日、日記を書いているやら・・・・
まずは、身を付けるタレ。
煮切っておきます。
以前、味醂が効きすぎて酔っぱらった方が居たので・・・（笑）
で、ソイの身を漬ける。
30分位が適当、漬けすぎるとショッパくなる。
ソイのアラでダシ取り中。
アラは必ず沸騰してから投入。
アクを良く取って・・・
味付けは塩のみ。
身がヅケになっているので、かけ汁はごく薄味。
物足りない？時はこぶ茶少々で調整。
ご飯にソイの身を乗せて、白髪ネギをトッピング。
好みで海苔なんかも◎
仕上げは熱々のダシをかけて・・・・・
完成！！
何カ月ぶりかなぁ・・・
ごちそうさま～～～
- 2010年10月23日
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