きっと先入観なのでは？

普段釣るマルは東京湾産。たぶん水質とベイトによる臭みがあると思います。

磯に居着いているマルはヒラと同じ環境で育っているので美味い？

ボクも食べ比べたことがないので
本当の事はわかりませんが...
それでもやっぱりヒラの方が美味しく感じちゃう(笑)

• 2013年5月21日

お疲れ様です(^^)

自分もヒラはいつも食べれないのでどうしてもヒラ＝貴重というイメージでヒラのが美味しい♪と判断しがちですが、魚は旬なものなので、時期によって違いはあります。

磯のマルも十分おいしいし、釣ってから数日で口に運べる贅沢さ・・
答えはわかりませんが、自然に感謝ですね(^^)

• 2013年5月21日

自分の感覚ですが、同時に食べ比べてヒラスズキの身は甘く、臭みがありません。ムニエルやバター焼きでも皮まで美味しく食べられます☆

マルスズキは身だけなら淡白な白身魚って感じですが、ヒラスズキ同様ムニエルやバター焼きにすると皮は臭くて食べれません(>_<)
食べたら気持ち悪くなりました(笑)

ヒラスズキは色々な調理方法で美味しく食べれますが、マルスズキは味噌漬けが無難に思いました(;^_^A

• 2013年5月21日

調理法はもちろん産卵期が違う以上味の旬も違うので比べる必要なんてないのでは？(^-^) 釣れた時に味わうのが釣り人の旬の味ってことでいかがでしょう？

• 2013年5月21日

ヒラとマル・・・
食べ比べするほど釣ってないのでわかりません（笑）

• 2013年5月21日

ヒラスズキのがモチモチしているような気がします。
自分的には、カワ焼いて食ったり、ハラス焼いて食ったりするのは
ヒラの方だけですが。。。。白身なのでカルパッチョとか揚げ物、焼きでは塩コショウ＆バジル＆タバスコぶっかけ最高っす♪タレ系ではバーベキューソースもあいます（笑）

っつか、まぁあの辺りのマルなら普通に旨いでしょうね
あと、味噌付けにして焼いて食べると美味しいらしいですよ

• 2013年5月21日

初めてコメントさせて頂きます。

ヒラとマルの違い…。

オイラがいつも思うのは、ヒラの方がコクがあると言いますか、身の味が濃いように思います。
その反対にまるはサッパリしてると思います♪

食感もヒラの方がモッチリしていると思います。

好みによると思いますが、個人的にはヒラの身の味、食感が大好きです！

• 2013年5月21日