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▼ のび'sキッチン 炭火焼編
- ジャンル:日記/一般
久しぶりののび'sキッチン。
今回は朝晩は寒くなる11月、雨の降るなか、屋外キャンプ編です。
約5家族集まってのキャンプ。
コテージは借りれず、全員テント泊という内容。
魚は任せろと、デカイこと言ってしまい、ちょっとプレッシャーでした。
とりあえず、魚仕入れ。
神様は見てくれていました。
たまにはたくさん釣れます、笑。
今回の食材は上の3匹
ハガツオ、キメジ(キハダマグロ)、本カツオです。
ホースを使って、ほぼ究極血抜きを施し、クーラー氷で一晩安静にし、
いざ、キャンプ会場にて、調理。
キャンプ場調理場にて、マグロ解体ショー。笑
横切る、奥様方、子供、二度見してました、笑。
で、気になるメニューは、
かんたん、刺身、3種盛り、
で、キメジのポキ。胡麻油香る、一品です。
最後にレモン絞るのを忘れてました。翌日気がつきました、失敗。笑。
カツオ、ハガツオのカルパッチョも、野菜と魚のバランスが悪いですが、即席なもので、
で、カツオ＆炭火といえば、
タタキですね！
炭火で燻したカツオのタタキは酒の肴には最高でしたね。
薬味、不在。笑。
あと、これも、
腹身と、兜焼きー！味付けはもちろん塩のみ！
酒を飲みながら、じっくり焼き方。
いい感じに焼けました。
子供達は兜焼きがツボにハマり、目ん玉を手づかみで頬張ってました、笑。
やはり、火をいじりながら、酒と肴をちびちびと、最高の時間でしたね。
灯油ランタンと、カルパッチョ。
なんだか幻想的な色合いで、うっとりします。
キャンプBBQは今年最後になりそうですね。
また、来年楽しみます。
家BBQならまだできますね。
もう一回くらいできるやろか？
- 2017年11月8日
- コメント(8)
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