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▼ のび'sキッチン 炭火焼編

  • ジャンル:日記/一般
久しぶりののび'sキッチン。

今回は朝晩は寒くなる11月、雨の降るなか、屋外キャンプ編です。

約5家族集まってのキャンプ。

コテージは借りれず、全員テント泊という内容。

魚は任せろと、デカイこと言ってしまい、ちょっとプレッシャーでした。

とりあえず、魚仕入れ。

神様は見てくれていました。

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たまにはたくさん釣れます、笑。

今回の食材は上の3匹

ハガツオ、キメジ(キハダマグロ)、本カツオです。

ホースを使って、ほぼ究極血抜きを施し、クーラー氷で一晩安静にし、

いざ、キャンプ会場にて、調理。

キャンプ場調理場にて、マグロ解体ショー。笑

横切る、奥様方、子供、二度見してました、笑。

で、気になるメニューは、

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かんたん、刺身、3種盛り、

で、キメジのポキ。胡麻油香る、一品です。

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最後にレモン絞るのを忘れてました。翌日気がつきました、失敗。笑。

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カツオ、ハガツオのカルパッチョも、野菜と魚のバランスが悪いですが、即席なもので、

で、カツオ＆炭火といえば、

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タタキですね！

炭火で燻したカツオのタタキは酒の肴には最高でしたね。

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薬味、不在。笑。

あと、これも、

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腹身と、兜焼きー！味付けはもちろん塩のみ！

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酒を飲みながら、じっくり焼き方。

いい感じに焼けました。

子供達は兜焼きがツボにハマり、目ん玉を手づかみで頬張ってました、笑。

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やはり、火をいじりながら、酒と肴をちびちびと、最高の時間でしたね。

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灯油ランタンと、カルパッチョ。

なんだか幻想的な色合いで、うっとりします。

キャンプBBQは今年最後になりそうですね。

また、来年楽しみます。

家BBQならまだできますね。

もう一回くらいできるやろか？




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