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味評価
- ジャンル:日記/一般
先日、やっと頂きました。
しばらく冷蔵庫にて熟成してた。
アザハタを、シャブシャブにて味見。
味はハタ類特有の上品な脂がのっていて、きめ細かい食感。
口の中でほろほろになる様な感じ。
火を通し過ぎると、鍋の中でほろほろになってしまうので、ちょうどいい加減で口の中に。
身がほろほろで、皮がコリコリ。
この相…
しばらく冷蔵庫にて熟成してた。
アザハタを、シャブシャブにて味見。
味はハタ類特有の上品な脂がのっていて、きめ細かい食感。
口の中でほろほろになる様な感じ。
火を通し過ぎると、鍋の中でほろほろになってしまうので、ちょうどいい加減で口の中に。
身がほろほろで、皮がコリコリ。
この相…
- 2014年5月30日
- コメント(12)
勉強なりました。
- ジャンル:日記/一般
今日は前から楽しみにしてた、オフショアエキスパートの方との同行。
プレッシャーもありましたが、和やかにスタート。
ノベッティーさん、漁老長こと、エロガッパーナさん、ありがとうございます。
潮も悪く、渋いなりに着実に釣り上げていくノベッティーさん、さすがです。
シャクリ方とか、攻め方とか、いろいろ勉強な…
プレッシャーもありましたが、和やかにスタート。
ノベッティーさん、漁老長こと、エロガッパーナさん、ありがとうございます。
潮も悪く、渋いなりに着実に釣り上げていくノベッティーさん、さすがです。
シャクリ方とか、攻め方とか、いろいろ勉強な…
- 2014年5月24日
- コメント(13)
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