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小野ヒロシ
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▼ タチウオの旨さにはまってます。
春からドラゴンサイズのタチウオを食べてきましたが、夏の指4本とは違って旨かったです。
ソル友さんに料理が上手いというかプロがいるんで、写真は恥ずかしいのですが、自分が作るタチウオ料理を紹介します。
一番のお勧めは、なんと言っても「炙り」。
三枚に下ろしてちょい厚めに切って、皿に盛って、皮が少し焦げ目が付くくらいまでバーナーで炙って冷蔵庫で冷やすだけ。
あと、定番の太刀魚の塩焼き。
後、腹身のところをがば焼きにして、ご飯に乗せて煮汁をかけるて太刀魚丼も旨いです。
この頃はバジルを栽培してるので、バジルソースのムニエルがお気に入り。
料理のやりずらい尾の方は、三枚に下ろして、大葉を巻いて串に刺してから揚げして梅肉を付けると、これもまたビールが進みますよ。
もちろん、天ぷらも旨い。
骨はカリッっと揚げて骨せんべいとか、夏に最高の食材です。
と、好き嫌いはあるでしょうが、白子の炙りも大好きです。
これは、釣り人でないと味わえない逸品ですよ。
自分の太刀魚釣りは、美味しい食材を確保するために釣ってます(笑)
ソル友さんに料理が上手いというかプロがいるんで、写真は恥ずかしいのですが、自分が作るタチウオ料理を紹介します。
一番のお勧めは、なんと言っても「炙り」。
三枚に下ろしてちょい厚めに切って、皿に盛って、皮が少し焦げ目が付くくらいまでバーナーで炙って冷蔵庫で冷やすだけ。
あと、定番の太刀魚の塩焼き。
後、腹身のところをがば焼きにして、ご飯に乗せて煮汁をかけるて太刀魚丼も旨いです。
この頃はバジルを栽培してるので、バジルソースのムニエルがお気に入り。
料理のやりずらい尾の方は、三枚に下ろして、大葉を巻いて串に刺してから揚げして梅肉を付けると、これもまたビールが進みますよ。
もちろん、天ぷらも旨い。
骨はカリッっと揚げて骨せんべいとか、夏に最高の食材です。
と、好き嫌いはあるでしょうが、白子の炙りも大好きです。
これは、釣り人でないと味わえない逸品ですよ。
自分の太刀魚釣りは、美味しい食材を確保するために釣ってます(笑)
- 2017年6月16日
- コメント(5)
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