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オニオコゼを調理する～調理編～

  • ジャンル:style-攻略法
下処理編からの続きです～。
背骨の左右に切り込みを入れ、火を通り易くします。
水切りし、塩胡椒で下味を付けます。
衣に使った片栗粉。
下味を付けた魚体に衣をまぶします。ビニール袋でやると粉が飛び散りません。
鍋に食用油を入れ熱します。
衣を付けた魚体を投入し、揚げていきます。2度揚げするので1回目は低温で…

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