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新作ハタ料理『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』調理過程。
- ジャンル:style-攻略法
2017.9.3の県南遠征釣行で釣獲したマハタ
冷凍保存していましたが解凍し、中華蒸し『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』に調理いたしました。
下拵え、鱗取り。
内臓出し
魚体を適当に切ります。
塩締めを３０分くらいします。
使用する野菜は、生姜と太葱。
今回使用する分量。
葱の緑色の部分を短く、生姜を薄切り…
冷凍保存していましたが解凍し、中華蒸し『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』に調理いたしました。
下拵え、鱗取り。
内臓出し
魚体を適当に切ります。
塩締めを３０分くらいします。
使用する野菜は、生姜と太葱。
今回使用する分量。
葱の緑色の部分を短く、生姜を薄切り…
- 2017年9月18日
- コメント(8)
『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』完成
- ジャンル:style-攻略法
台風接近で釣行の予定は取り消しに・・・
仕方ないので、細々とした用事を片付け、久々に調理ネタを・・・
ハタを使用した広東海鮮料理の高級品とされる、『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』を調理しました。
調理過程、レシピは後程掲載予定です。
仕方ないので、細々とした用事を片付け、久々に調理ネタを・・・
ハタを使用した広東海鮮料理の高級品とされる、『清蒸石斑魚（チンジョンシーバンユー）』を調理しました。
調理過程、レシピは後程掲載予定です。
- 2017年9月18日
- コメント(3)
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