生ハムねた、しつこくてすみません<(_ _)>
今回で最後にします
（今回のログは写真なしです）

その前に・・・
昨日土曜日は台風並みの爆風で久々のお休み
家が風で揺れるくらいすごかった！
ほんでもって、今日日曜は日没間際から、
久しぶりのポイントへ出撃するも、これまた
久々の完封試合（汗）
帰り際、先行者の方にお話を伺うと同じように
厳しい様子で、最近の寒波の影響か活性が
下がってるんかな

さてさて、本題の生ハムは～
ピチットシートは、さらに水分を吸収してます！
コスト重視でキッチンペーパーを使おうと思ってましたが
きちんと手をかけられなければ、ちょっと難しそうですね

肝心の仕上がりですが、かなり水分が抜けて
生干しみたいな感じです
食べてみると、もはや生ハムというよりは
サラミに近い感じになりました
クレイジーソルトの、ガーリックが強めに感じる
せいだと思いますが、それでも魚の旨みも残ってます

ちなみに奥さんの感想はスモークっぽいそうです

2日目と1週間後、それぞれの美味しさがありますが
わが家では2日目が好みのようです
今回は切り身が小さかったので、もう少し大きな柵だったら
1週間たっても、もう少し水分が残っていたかも

いずれにしても、さかな生ハムは美味しいし
つくるのに手間もかからない
さらに刺身より日持ちもするので
機会があればまた作りたいですね（笑）