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▼ 太刀魚、その後・・・
昨年末に頂いた太刀魚。
6匹くらいあったので、お刺身と焼き物だけでは食べきれない。
前ログ ↓
http://www.fimosw.com/u/atx840/t8sxoiy5ecfwb4
一部は捌いてから塩麹に漬けこんで冷凍に。
解凍するとちょうどよく味が染み込む。
生でまだ食べられるうちに、お刺身の余りを酢〆にしてみた。
これが中々の美味で・・・
ヨメが作ったナマスと一緒に。
ちにみにこのナマス、ゆず味なので酢の物が嫌いな私でもイケル。
そしてもう1品。
同じ酢〆をバーナーで炙ってみた。
以前回転ずしで食った、炙り〆サバってのが旨かったので（笑）
これもナマスと。
イヤイヤ、激うま。
自画自賛の図である（笑）。
何と言うか、香ばしさと、火を入れることによって、旨みが増加した感じ。
太刀魚って旨い！！
以上は年始に食ったヤツだが、冷凍していないのがまだ少しあったので、酒のつまみにもう1品作ってみた。
ちょうど、昨日は3本から帰ってきて、冷え切ったカラダを熱燗で温めたかったので・・・
紫蘇を挟んでロール状にし、フライパンでちょっと焼いてから、酒で蒸し焼きに。
仕上げは山椒と、鰻丼のタレ（冷凍鰻に付いて来たヤツ・・・）。
ヨメにも好評～♪
一緒に飲んだお酒はコレ。
お正月に飲んで余ったヤツ・・・
宮城は仙台の純米酒だ。 旨し！
もう一度言うが・・・
太刀魚旨し！
今度は自分で釣ってみたくなった。
うーん・・・
今年は、行きたいトコロが多くて困るぞ（笑）
6匹くらいあったので、お刺身と焼き物だけでは食べきれない。
前ログ ↓
http://www.fimosw.com/u/atx840/t8sxoiy5ecfwb4
一部は捌いてから塩麹に漬けこんで冷凍に。
解凍するとちょうどよく味が染み込む。
生でまだ食べられるうちに、お刺身の余りを酢〆にしてみた。
これが中々の美味で・・・
ヨメが作ったナマスと一緒に。
ちにみにこのナマス、ゆず味なので酢の物が嫌いな私でもイケル。
そしてもう1品。
同じ酢〆をバーナーで炙ってみた。
以前回転ずしで食った、炙り〆サバってのが旨かったので（笑）
これもナマスと。
イヤイヤ、激うま。
自画自賛の図である（笑）。
何と言うか、香ばしさと、火を入れることによって、旨みが増加した感じ。
太刀魚って旨い！！
以上は年始に食ったヤツだが、冷凍していないのがまだ少しあったので、酒のつまみにもう1品作ってみた。
ちょうど、昨日は3本から帰ってきて、冷え切ったカラダを熱燗で温めたかったので・・・
紫蘇を挟んでロール状にし、フライパンでちょっと焼いてから、酒で蒸し焼きに。
仕上げは山椒と、鰻丼のタレ（冷凍鰻に付いて来たヤツ・・・）。
ヨメにも好評～♪
一緒に飲んだお酒はコレ。
お正月に飲んで余ったヤツ・・・
宮城は仙台の純米酒だ。 旨し！
もう一度言うが・・・
太刀魚旨し！
今度は自分で釣ってみたくなった。
うーん・・・
今年は、行きたいトコロが多くて困るぞ（笑）
- 2013年1月5日
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