仕事帰りに近くの新鮮市場に立ち寄って見た。
なぜかと言うと、新鮮な牛のホルモン系が豊富に置いているからなのだ。
っても、入手可能なのは生でもイケそうなレバーにセンマイ、ハチノス、ミノ、ハツとハツモトなんだけど、これほどの種類を入手できる店は他に無いのです。
不定期入荷なので行けば必ずあるって事ではないのですけど。

で、ミノでも入っていれば買うつもりで精肉コーナーへ。

おお！これは買いだな。
絶対に買いだ。

珍しくツラミ、牛の頬肉が有るじゃないか。
このツラミ、置いている店は他にも有るんだけど、丸ごと一個分の塊でしか置いていないので買えなかったんだ。
それが手頃な大きさの小分けにされて売ってるんだからもちろん買うでしょうよ。



繊維が多くて非常に硬い部位なんだけど、旨味の強い肉で凄く好きなんだ。
なかなか手に入らなかったんだけど念願かなってようやく焼いて食えるのです。

はい、もちろん明日も焼きます。
西日に照らされながら汗を拭き々１１週連続で庭でＢＢＱよ。




さて。昨夜なんちゃってシーズニングしたダッチオーブン。
何か作りたくなって急きょ晩ご飯の予定を変更、さっそく使ってみた。
まぁ、何てことない料理と言えないような料理。

ベースはホールトマト缶の残り（思ったより少なかったので水で倍に薄めた）に

・小ぶりなジャガイモ２個
・ニンジン１/３
・玉ねぎ１/４
・ブラウンマシュルーム１個
・荒引きウィンナー３本
・ニンニク１片
・オリーブオイル大さじ１
・コンソメスープ少々

を放り込んで小口のガステーブルでゆっくり加熱。
２０分ほどでジャガイモに竹串が通るようになったので火から下ろしてパセリを散らしたら完成。
トマトベースの料理にはオレガノを好んで使うんだけど、切らしちゃってたのでパセリで我慢する。



まぁ、こう言うのって失敗しないよねぇ。
どれ位野菜から水が出てくるのか分からなかったので敢えて少な目で作って見たけど、もう少し具材とベースのホールトマトを増やしても良いな。
そして、高の爪入れるの忘れてた。

普通に美味しい。

でもさぁ、コレってダッチオーブンでなくっても良いんじゃないのかなぁ・・・これは言うたらアカン奴な。