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▼ 1週間でできる鮭とば作り　③

①はこちら

②はこちら

前回焼き入れして、2日放置。

すると・・・



できた～(*´▽｀)ノ

早速食べてみると、味が薄かったのと、焼きが長すぎたのがだめだったみたい。

ということで、再チャレンジ(｀・ω・´)



これは冷蔵庫で4日乾燥させた切り身。

そうそう、切り身は薄めの方がいい感じになります！

4日乾燥させるともうカラッカラ！



一発目は短時間の余熱。

前みたいに白く油は浮きあがりません。

それから長時間の余熱を3回ほど繰り返して・・・



完成(｀・ω・´)

ちなみに、焼く前に振り掛けた怪しい白い粉。ちゃんとくっついて残ってますｗ

（正体はクレイジーソルト、決して怪しい粉ではありませんｗ）

さて、お味は・・・

うん、噛めば噛むほど鮭の味が染み出てくる！おいしい！

でも、おつまみにはちょいと弱い。

子供のおやつには最高です～＼(^o^)／

と、いうことで・・・




再び初めから作ってます！

我が家の冷蔵庫はもう1週間トバに占領され、嫁から愚痴がこぼれてきました・・・

ちなみに、今回は容器に密封して保管せず、

ちゃんと空気が通るようにしています。

容器の中に鮭の脂分や水分がたまり、べちょべちょになるのを防ぐのと、

乾燥を促進させるため！

次は割下もちゃんと作ります！




続く

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