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▼ アジのみりん干し
- ジャンル:日記/一般
先日釣ったアジは最初、刺身、たたきとなって残りは↑のようにみりん干し
となり、私の貴重なタンパク源となっていただきましたｍ(_ _)ｍ
アジのような小魚はたくさん釣れる事もあるので、こうすると結構日持ち
するし、一枚一枚ラップに包んで冷凍保存すると、半年くらいは大丈夫
らしいです。
作り方は「みりん干し」で検索すると、どっさり出てくるのですが、どうやら
地方や個人によってやり方は色々のようです。基本は、酒とみりんと醤油を
同量で合わせて、砂糖を少量入れて数時間漬け込み、日陰で乾かせばOKの
ようですが、ご自分にあった味付けを探してみてください。
日陰で干すといっても、それ用のネットが無いといけないので、私は魚を焼く
アミの上に乗せて冷蔵庫で1日くらい放置。
冷蔵庫の中は、乾燥しているのでよく乾きます^^
持って帰った魚を捨てたりするのは良くないですから、しっかり食ってやりましょう♪
ではまた
サライ
- 2013年10月25日
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