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新作ハモ料理『雑煮』

  • ジャンル:style-攻略法
2017年謹賀新年おめでとう御座います、新年第1弾の調理記事は、お正月には欠かせない『雑煮』となりました。
2016年10月6日に仕事帰りに購入していた活きハモ。
本日解凍して調理開始。
ハモは、和食料理人でも高度な包丁技の技量が必要とされる、骨切りが前提となる魚・・・
ネットで検索した結果、手持ちの包丁で対応可…

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