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新作スズキ料理『幽庵漬け』

  • ジャンル:style-攻略法
2015.5.9の釣行で図らずも捕獲したスズキ 61cm 1.2kg。帰宅して冷凍庫に保存しようとしたら、丸のままでは入れきれずに解体して冷凍保存・・・内臓は、例のごとく魚醤材料として荒塩をまぶし瓶へ直行。
本日解凍して調理開始。半身は『幽庵漬け』、半身は『酒粕漬け』に調理。
今回の記事は、『幽庵漬け』の調理過程につい…

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