今日はヒラスズキの浮き袋料理と胃袋料理と唐揚げです！

まずは両方流水で良く洗いヌメリを取ります

胃袋は裏返しして中もよく洗いさっと塩茹でします。塩茹でしたのが上左の物です。

そして浮き袋はスライスして柚ポン酢とバルサミコ、ガーリックオイルで和え大葉の葉の上にのせ紫オニオンのスライスとオレガノの花を添えて出来上がりです！

コラーゲンたっぷりのクラゲみたいです！



胃袋の方はスライスして、にんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めた物と合わせ赤ワインでフランベしてトマトで煮込み塩胡椒、お好みで唐辛子やマジョラムを加えて味を整え

薄切りの焼いたフランスパンを添えてバージンオイルかけて出来上がり

です！

トリッパ（牛の胃袋）のトマト煮込みの応用です！



唐揚げは身をぶつ切りにして醤油とにんにくのすりおろし大葉でマリネしておき（写真最上部右）粉を付けてサクッと揚げて出来上がりです！


腹骨の部分の塩焼きを添えて

あっという間に無くなります

伊豆は混み出しています、こちらへお越しの際は事故等気を付けてくださいネ！

本日8月10日は伊豆の伊東の海岸線R135線はPM7時よりPM9時半までは

花火大会により
通行止めになります。


美味しかった

ごちそうさまでした！

ありがとうございます！