釣った魚は基本的には食べる派です。


美味しい魚や海の幸を頂けるのは、
大分に生まれた特権のようなもの(^^)。

個人的には、
出来る限り美味しく頂くことが、
魚に対する礼儀かなとも思います。


ここ一週間で頂いた海の幸と言えば、



｢アサリ｣



釣った訳ではありませんが、

先日、宇佐市へ｢シェルハント｣へ…

潮干狩りに行って来ました。



昨年に続いて、2回目の和間海浜公園。

昨年の経験が活きて、
今年は効率よくアサリをゲットできました。

貝が熊手の先に｢コツン!」と当る、
あの感じが楽しいです♪


家族4人で頑張って、2時間でおよそ3.5kg。



和間海浜公園では入場料が大人500円。
小学生以上の子どもが300円。

ひとりザル1杯分しか持ち帰る事が出来ませんが、
大人用のザルで1kg。
子ども用で700gになるそうです。

みんなで頑張れば十分な量です。



佐賀関生まれには海の表情も新鮮です。



砂抜きは一晩。

アサリの頭の高さくらいの塩水を張って、
なるべく重ならないように調整。

クックパッドに書いてあったのを実践してみました(^^;

砂を吐かせた後、
潮を吐くとこまで待って、いざ調理。



アサリバターと貝汁に♪

フライパンにアサリとお酒を投入して、
口が開いたらバターをin。

貝汁は口の開いたアサリを味噌汁に入れただけ。

自分達で獲ったこともあって、
超美味しかったです。

残りは冷凍保存。
次はパスタに使おうと思います。




続いては、先日地元でGetした、




｢磯マル｣




釣りをされる方には説明不要かと思いますが、

一応書いておきます。

磯のマルスズキで「磯マル」。



地元で何度か釣ったことがあるセイゴにしても、
今まで食べてハズレた事がないので、
超期待して下ごしらえをしました。

当日は、身を氷水で締め、
水気をとった｢洗い｣で頂いき、

翌日は、ちょっと洋食風にソテーで頂きました。



身を適当なサイズにカットして、

コストコで買った｢クレイジーソルト｣を振りかけ、
馴染ませた後、
オリーブオイルでじっくりと焼く。

最近流行のオリーブオイルです(^^)。



コレ美味しすぎました♪

肉厚でジューシー!!
香りもよし、塩加減もちょうどよし(^^)。

白身の魚はこの手の調理法が合いますね。


皮付きでカリッと焼いてもよかったと思いつつ、
また、いいサイズが釣れたらトライします。



もちろん刺身も外せません。

一晩寝かせると美味しくなりますね。
口に含んだときの甘みとまろやかさがup!!

刺身好きの長男のテンションも急上昇でした(^^)。

コリコリした刺身も大好きですが、
一晩寝かせた後の、
とろけるような感じもたまりません。


もちろん好みがあるかと思いますが、

我が家では、
一晩寝かして頂くのが定番になっています。


いや～美味しかった!!


今月も美味しい魚に出会いたいものです。