【16-U3】パピレク／炙りにハマる

プロフィール

広海

山形県

プロフィール詳細

カレンダー

<< 2025/5 >>

日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

アクセスカウンター

今日のアクセス：52
昨日のアクセス：96
総アクセス数：2017477

アーカイブ

さらに表示

検索

ジャンル

RSS

QRコード

▼ パピレク／炙りにハマる

ジャンル:日記/一般
(拉麺, 料理, 犬, スズキ)

昨日は盲導犬協会での
パピーレクチャーへ。

今回は特別に先輩犬たちと。

大興奮のヤンでした。

後半は疲れとともに落ち着き
寝てました…。

今回のレクチャーは自分自身にとっても
興味深かった。

目隠しして初めて盲導犬に引かれて
歩いたりしたのだが、

いやー、スゴイ。

コレは体験してみないとわからない。

ので、どースゴイかは書けない。

帰ってから
スズキを料理。

まずは２匹分のアラを
ネギの青い部分とショウガ少々、
お酒と一緒に煮る。

コレはスープを取るため。

そして、前回、漬けが浅かったカマ。

今回は麺つゆ原液に２日漬けた。

アラスープはザルで漉して
スープのみ使用。

そのスープにスズキの切り身と豆腐をイン。

仕上げに刻みネギ。

じょーとーな汁物♪

ワシの炙りツール。

コレで

炙り丼

昨晩のスズキづくし

ってか、スズキしか無い食卓…

２日漬けたカマ

チリバツ♪

酒の肴、
ご飯のオカズ
どっちでもイケル♪

漬けるんだったら
このくらい濃い方が
個人的には好き。

スープはケチらずに
贅沢に入れた切り身がうまい。

厚めに切った背身

アラ汁のように骨を気にしなくて
いいのでヨメも息子も美味いと♪

アラ汁だと食べてくれないから…

基本味付けは島マース

風味付けで醤油少々とお酒

豆腐もウマ汁吸って
美味♪

炙り丼

ベースのご飯にバターと海苔
その上に皮付きのスズキの薄切りをのせて
バーナーで炙る。

炙ったときに出る
スズキの脂もご飯に染みるわけ。

コレに醤油をかけると

うま杉♪

香ばしさ
スズキの旨味
バター＆脂の濃厚さ

ぜひ、お試しを♪

本日のラスト１本は
握るかな。

もちコース、
炙り有りで♪