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▼ マゴチを食う



昨晩はマゴチを食った。

マゴチでは作ったことの無かった
握りで。


３日寝かせたマゴチ。

なのに身のプリプリ感はしっかり残ってる。
そして旨味はアーップ♪

スズキともヒラメともやはり違う。


マゴチ
ウマシ


上品な感じの味。
クセが無く、
上手に仕事をすると旨さが更にアップするんだろうなー。
その技量はまだ無い…。


上の方の身はシンプルに塩焼き。



今まで、煮付けとかにすると、
味付けに負けてた気がしてたので、
まずは素材の味をしっかり感じたいということで。


焼いても、
身はぷりぷり♪


美味しい。


火を通すなら潮の汁物が良さそうなイメージだったなー。


でも、マゴチを次に食すのはいつになることやら。




＊　　　　　＊　　　　　＊




今朝はロケ仕事で八幡の「玉簾の滝」へ。


ガイドの案内を女の子が聞きながら
歩いて行くていのを撮っていたとき、


10mくらい前方に笹の葉を採っているおばぁ。


「見切れちゃうなー」
と思っていたらガイドが大声で、


熊だ！
熊、熊、
デカイぞ！


と思ったらおばあちゃんでしたー、
とかいうガイドギャグなのかと思ったら、

おばぁのすぐそばに
ホントに成獣の熊が居た。


ワシは見られなかったけど、
クルーはちゃんと見てた。

ガイドが大声出さなければ、
ニュース映像が撮れたのに…。


熊が居たことよりも驚いたのが、
「熊だ」と言われても、

全く動じない
おばぁ。


驚かれませんでしたけど、
熊は珍しくないんですか？

と訊いてみると、

珍しぐね。


強い。



珍しいと思ったのは、
この滝のところにある神社の獅子。


子連れであるわけさ。

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