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湯本ともたか

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燻製作り

職場のパーティーがあったので久々にスモーカーを引っ張り出してスモーキングしてみました。
使うチップはサクラとヒッコリー。
事前に仕込んだ食材を数時間チップの煙で燻せばできあがり。
チーズやソーセージ、かまぼこやはんぺんなどは比較的簡単にできるのでオススメです。
(笹かまとウインナーソーセージの燻製)
(…

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